| |
Домашние шоколадные конфеты с начинкой из сыра бри
Сочетание сыра и шоколада может быть впечатляющим!
Ингредиенты:
200 г черного шоколада,
100 г белого шоколада,
40 г сыра бри,
две столовые ложки молока.
Черный шоколад растопить на "водяной бане" или в микроволновой печи (будьте внимательны, чтобы его не перегреть) . С помощью кисточки смазать силиконовую форму или пластмассовые формочки из-под готовых шоколадных конфет расплавленным шоколадом (будьте щедры с шоколадным слоем).
Поставить форму в морозильник на 10 минут,чтобы шоколад застыл. При необходимости покрыть формочки еще одним слоем темперированного шоколада (темперирование — процедура, благодаря которой шоколад становится блестящим и хрустким. Для этого сначала шоколад надо нагреть до 41-50*С, потом быстро охладить до 27-29*С, потом снова нагреть до температуры 32 градуса).
Для начинки конфет белый шоколад растопить на "водяной бане". В расплавленный шоколад,постоянно перемешивая, включить сыр бри. Когда смесь приобретет структуру гладкого крема, добавить две столовые ложки молока, все хорошо перемешать (если хотите, вы можете добавить для вкуса грецкие орехи) . Поставить в морозильную камеру на 10 -15 минут. По истечении этого времени заполнить формы для конфет смесью сыра и белого шоколада (заполнять не до верха, чтобы осталось место, чтобы запечатать конфеты черным шоколадом).
После заполнения формы охладить в морозильнике приблизительно 10 минут. Наконец,запечатать конфеты с окончательным слоем черного шоколада, разровнять поверхность шпателем или с помощью широкого и длинного ножа.
Поставить в холодильник до полного застывания шоколада,чтобы без труда удалить конфеты с формы. Шоколадные конфеты с кремовой начинкой из сыра бри очень вкусные!
|
|
Домашние шоколадные конфеты с начинкой из сыра бри
