| |
Шоколадные конфеты
Ингредиенты для 15 штук:
80 г черного шоколада,
250 мл сливок,
250 г сахара,
75 г меда,
25 г сливочного масла.
Сливки довести до кипения.
Сахар следует растопить на слабом огне в сковороде с толстым дном ( без добавления воды, лимона..).
Когда он начнет приобретать золотисто-коричневый цвет (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его), убрать сковороду с огня и добавить понемногу сливки, помешивая очень тщательно.
Добавить мед, перелить смесь карамели и сливок в кастрюлю, поставить обратно на огонь и нагревать до достижения 114°C . Затем добавить шоколад и сливочное масло. Удалить смесь с огня и хорошо перемешать, чтобы объединить все ингредиенты.
Вылить эту смесь в силиконовую форму для конфет и оставить остывать в морозильной камере не менее двух часов.
|
|
Шоколадные конфеты
