| |
Шоколадный торт на красном вине
Шоколад с красным вином – замечательное сочетание, а пьянящий аромат этого торта сведет с ума каждого)
Ингредиенты для около 8 порций:
Для торта :
185 г муки для тортов,
175 г сахара,
25 г какао-порошка несладкого,
1 чайная ложка пищевой соды,
1/4 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки растворимого кофе без кофеина ( по желанию),
60 мл подсолнечного масла,
1 чайная ложка экстракта ванили,
240 мл красного вина.
Для ганаш :
80 мл сливок ,
20 мл красного вина,
110 г черного шоколада.
Разогреть духовку до 180 ° С и подготовить форму около 22 см в диаметре (лучше, если со съемным дном). Смазать форму маслом и посыпать какао - порошком, стряхнув излишки. Просеять в миску муку и смешать с какао - порошком, сахаром, содой, кофе и солью. Добавить подсолнечное масло, красное вино и ванильную эссенцию. Смешать до получения однородной массы.
Готовое тесто вылить в форму, разровнять верх .
Выпекать около 25-30 минут. Дать остыть.
Для ганаш: очень мелко порубить шоколад ножом . Чтобы получить качественный ганаш, постарайтесь использовать самый лучший шоколад, который вы только можете себе позволить. Только в этом случае вы сможете ощутить вкус и текстуру настоящего, качественного шоколада. В кастрюле с толстыми стенками нагреть сливки с вином, помешивая венчиком. Непосредственно перед тем, как смесь начнет закипать, снять с огня, добавить шоколад и хорошо перемешать венчиком или силиконовой лопаточкой, до получения глянцевой и гладкой массы.
Дать остыть не менее 20 минут. Ганаш должен быть сливочным, но не очень жидким, и нужно использовать его сразу , как только торт остынет. Нанести ганаш на поверхность торта, разровнять.
Подождите, пока он слегка подсохнет перед подачей на стол или поставьте в холодильник...или берите бутылочку вина, шоколадный торт и устраивайте романтический ужин. 
Наслаждайтесь!
|
|
Шоколадный торт на красном вине
