Рисовый пудинг

	19 января 2009 | раздел: Десерты | посмотрело: 1 625 чел. | добавил: admin
	Испанский рисовый пудинг Для 4-х человек : 1 л молока. 1 / 2 палочки корицы 125 г сахара. 150 граммов риса. цедра половины апельсина и половины лимона. корица молотая миндаль апельсин Натереть цедру лимона и апельсина на мелкой терке.Молоко смешать с палочкой корицы,цедрой . Довести до кипения, добавить промытый рис и варить на медленом огне 20 минут,помешивая. Добавить сахар и варить , по-прежнему, на медленном огне еще пятнадцать минут, пока вы не получите кремовую текстуру. Разделить на индивидуальные порции и посыпать немного корицей.Украсить жареным миндалем и дольками апельсина . Тайский рисовый пудинг рис (короткозерный) - 100г сахар - 2 ст.л. кардамон (разрезанный пополам вдоль) - 1 стручок кокосовое молоко - 300 мл вода - 150 мл яйцо - 3 шт. кокосовые сливки - 200 мл сахар - 1.5 ст.л. свежие фрукты кокосовая стружка (для украшения). Положить рис и сахар в кастрюлю. Растолочь семена кардамона в ступке и добавить в кастрюлю. Затем влить кокосовое молоко и воду. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар. Снизить огонь и готовить, не накрывая крышкой и помешивая, в течение 20 мин до готовности риса и пока вся жидкость не испарится. Разложить рис по 4-м формочкам для духовки. Поставить формочки в широкую форму для духовки и наполнить ее наполовину водой.Взбить яйца, кокосовые сливки и сахар и полить смесью рис. Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке при 180С в течение 45-50 мин до готовности крема. Подавать пудинги холодными или горячими со свежими фруктами и кокосовой стружкой. Австралийский рисовый пудинг рис - 1 стакан вода - 2 стакана изюм - 3 ст.л. инжир - 100г финики - 100г имбирь (порошок) - на кончике ножа сахар - по желанию молоко - 1 стакан яйцо (белок) - 2 шт. свежие или слегка проваренные фрукты. Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар. Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока. Пудингу дать остыть, прибавить взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод. Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами. Итальянский рисовый пудинг масло сливочное - 120г соль (по вкусу) - 1/2 ч.л. молоко - 5 стаканов сахар - 400г яйцо - 5 шт. рис (арборио) - 150г мармелад апельсиновый - 220г ликер апельсиновый - 3 ст.л. - цукаты апельсиновые - 220г. Залейте рис молоком в кастрюле, посолите по вкусу и доведите до кипения, время от времени помешивая рис. Уменьшите огонь и варите рис 20-25 минут до тех пор, пока рисовые зерна не разварятся полностью. Снимите кастрюлю с огня. Пропустите рис через измельчитель или комбайн до образования равномерной пасты. Отставьте. Время от времени перемешивайте рис, чтобы предотвратить образование пленок.Тем временем, взбивайте яйца с сахаром миксером в течение 4 минут до тех пор, пока пена не станет обильной и светлой. Смешайте с рисовой пастой и сливочным маслом. Добавьте половину ликера (или рома), цукаты. Выложите пудинг в обильно смазанную маслом форму, долейте кипятка так, чтобы он закрывал пудинг на 3-4 см.Выпекайте пудинг 25 минут. Немного остудите. Разогрейте мармелад с остатками ликера, постоянно помешивая. Вылейте в соусник. Пудинг подавайте к столу теплым, с мармеладным соусом. Рисовый пудинг из Израиля рис - 100г соль - 1 щепотка яблоки - 2 шт. изюм - 50г яйцо - 1-2 шт. сахарная пудра - 75г сливочное масло - 50г мармелад - 1 ст.л. миндаль (молотый) - 2 ст.л. сливочное масло (смазать форму) - 2 ст.л. сахарная пудра (посыпать пудинг) - 2 ст.л. Рис промыть,дать стечь. Налить в него 1 литр подсоленной воды и 15 минут поварить на медленном огне. Откинуть в сито, промыть холодной водой . Огнеупорную посуду смазать 1 ст. л. масла. Духовку разогреть до 180С. Яблоки очистить и натереть. Изюм промыть горячей водой и осушить. Яйца взбить с сахарной пудрой и вместе с яблоками, изюмом, маслом, мармеладом и миндалем подмешать в рис. Выложить рисовую массу в форму, сверху посыпать кусочками оставшегося масла и сахарной пудрой. На 40 минут поставить пудинг в духовку ,запечь и подать горячим. Индийский рисовый пудинг рис - 1 стакан вода - 1 стакан сахар - 1 стакан миндаль - 3 ст.л. изюм (киш-миш) - 3 ст.л. молоко - 4 стакана сливочное масло - 3 ст.л. кардамон - 3 коробочки (стручка) розовая вода - 2 ст.л. Сварить рис в 2 стаканах молока и1 стакане воды, добавить 1 ст.л. сливочного масла, сахар и кардамон. Когда рис будет готов, кардамон выбросит. Блендером размешать рис с оставшимся молоком. Разогреть в небольшой кастрюле сливочное масло (2 ст.л.) , добавить миндаль и изюм, слегка обжарить. Переложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Рисовый пудинг разложить по тарелкам, украсить изюмом и миндалем.
	загрузка... Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0

По теме...

Рис с кокосовым молоком Жареное молоко Тайский рисовый пудинг Виноградный рулет с апельсиновым кремом Кофе ФЭРИ (Ямайка)