| |
На 6 персон:
10 бананов,
4 стол.ложки топленого или
сливочного масла,
100 г любых измельченных орехов,
50 г изюма,
0,5 чайн.ложки натертого мускатного ореха,
0,5 чайн.ложки молотого кардомона,
100 г сахарного песка,
3 стол.ложки кокосовой стружки,
топленое масло для жарения во фритюре.
Очистите бананы,нарежьте на кусочки и отставьте.Нагрейте 1-2 стол.ложки топленого или сливочного масла и обжарьте орехи.Когда они станут коричневыми,добавьте изюм и жарьте еще несколько секунд.Добавьте к этой смеси мускатный орех и кардомон и снимите с огня.
Нагрейте остатки масла и жарьте в нем бананы,пока они не станут мягкими.Добавьте сахарный песок и продолжайте помешивать до тех пор,пока смесь не загустеет до однородной массы.Снимите кастрюлю с огня и дайте пасте остыть.
Разделите банановую пасту на 15 частей и смешайте одну часть с орехами.Ореховую начинку разделите на 14 частей.Из каждой части банановой смеси сделайте толстую круглую лепешку.В центр положите ореховую начинку и скатайте шарик.
Нагрейте масло и жарьте шарики во фритюре около 2 мин. до золотистого цвета.Посыпьте кокосовой стружкой,подавайте на стол горячими.
Совет:следите,чтобы банановые шарики не склеивались друг с другом при обжарке,иначе они потеряют форму.
|
|
Банановые шарики
