Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Венское лакомство: яблочный штрудель
   9 июня 2009 | раздел: Десерты | посмотрело: 1 216 чел. | добавил: admin

  
   Прелесть этой выпечки заключается в контрастах вкуса тончайшего слоеного теста и сочной начинки.

На 1 штрудель (12 ломтиков)

Для теста:
250 г муки,
1 щепотка соли,
2 желтка,
2 ст.л. сливочного масла
.

Для начинки:
1 кг яблок,Венское лакомство:  яблочный штрудель
сок 1 лимона,
100 г изюма,
75 г рубленого миндаля,
100 г панировочных сухарей,
100 г сливочного масла,
125 мл сметаны,
1 ч.л. корицы,
100 г сахара,
2 ст.л. сахарной пудры для посыпки
.


Из муки,соли,желтков,сливочного масла и 125 мл воды замесить тесто.Скатать в шар,смазать растительным маслом,завернуть в пленку и оставить на 60 мин.
Яблоки,очистив от кожуры и семян,нарезать ломтиками.Смешать с лимонным соком,изюмом и миндалем.В 1 стол.ложке сливочного масла поджарить панировочные сухари.Тесто для штруделя еще раз тщательно вымесить,с силой бросая на посыпанную мукой поверхность.
Нагреть духовку до 200*С.Распустить сливочное масло.Тесто раскатать тончайшим слоем на посыпанном мукой кухонном полотенце.Смазать тесто половиной растопленного масла,а затем сметаной.Посыпать сухарями и распредилить на тесте начинку.Посыпать корицей,смешанной с сахаром.С помощью полотенца свернуть тесто рулетом.
Положить штрудель на промасленный противень,смазать оставшимся сливочным маслом и около 45 мин.выпекать в разогретой духовке.Достать,слегка остудить и,посыпав сахарной пудрой подать на стол.

Приготовление:шаг за шагом...

Раскатываем тесто
Тесто для штруделя раскатывать на кухонном полотенце и осторожно растягивать руками,пока оно не станет настолько тонким,что через него не будет просвечивать узор полотенца.

Выкладываем начинку
Начинку аккуратно выложить и равномерно распределить на тесте,оставив свободный край шириной не менее 1 см.Тогда при закатывании и защипывании штруделя из него не вылезут яблоки.

Используем полотенце
Штрудель свернуть по длинной стороне.Сделать это будет проще,если приподнять за край кухонное полотенце и потихоньку закручивать тесто.На противень штрудель выкладывают вниз швом.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Фаршированные яблоки из слоеного теста
  • Вишневый штрудель
  • Сырные палочки с тмином
  • Дивный аромат сливовых пирогов
  • Яблочный пирог
  •