Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Дивный аромат сливовых пирогов
   27 июля 2009 | раздел: Десерты | посмотрело: 1 266 чел. | добавил: admin

  
   Дивный аромат сливовых пирогов

Дивный аромат сливовых пирогов

Сливы-сладкий соблазн.

Сливовый пирог:вкуснее не бывает!



Большой творожный пирог из дрожжевого теста со сливами

(Настоящее украшение праздничного стола!)


На 12 порций:
Для дрожжевого теста:
225 г муки,
20 г дрожжей,
2 ст.ложки сахара,соль,
4 ст.ложки растительного масла.
Для начинки:
1 кг слив,
3 яйца,
500 г нежирного творога,
1 ст.ложка крахмала,
4 ст.ложки лимонного сока,
50 г сливочного масла,
75 г сахара,
1 ст.ложка сахарной пудры.

Дрожжи развести в 1/2 стакана воды с 1 чайн.ложкой сахара,смешать с мукой и поставить в тепло на 20 мин.
Добавить сахар,соль и масло,вымесить и дать тесту подойти 40 мин,а затем раскатать из него круг,выложить в форму и слепить бортик.
Сливы разрезать пополам и вынуть косточки.Тесто наколоть вилкой и разложить на нем вплотную сливы,выпуклой стороной вверх.Дать тесту подойти в форме 20 мин.
Отделить белки от желтков.Творог с желтками,крахмалом,лимонным соком,распущенным сливочным маслом и сахаром смешать миксером.Взбить белки в пышную однородную пену и ввести ее в творожную массу.
Нагреть духовку до 180*С.Выложить творожную начинку на сливы.Если фрукты еще остались,уложить их сверху.Выпекать пирог 75 мин.Вынуть,дать остыть,посыпать сахарной пудрой,по желанию украсить листиком мяты.

Сливово-сырный пай
(Изыскано-ароматное сочетание)


На 12 порций:
125 г муки,
125 г молотых лесных орехов,
щепотка соли,
100 г сливочного масла,
1 яйцо.
600 г слив,
250 г гауды,
100 г кубиков вареной ветчины.

Муку смешать с молотыми орехами.Добавить соль,размягченное сливочное масло,яйцо и 2 ст.ложки холодной воды.Поместить в глубокую миску и с помощью электромиксера замесить однородное эластичное тесто.Скатать его в шар,завернуть в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник.
Вымыть сливы,обсушить.Плоды разрезать пополам и удалить косточки.Натереть примерно 1/3 сыра,остаток нарезать кубиками.Нагреть духовку до 175*С.
Тесто еще раз хорошо промесить и раскатать в форме круга на посыпанной мукой рабочей поверхности.Уложить в неглубокую разъемную форму (диаметр 28 см),предварительно смазав ее любым маслом.Вылепить бортик высотой 1 см.Застелить тесто бумагой для выпекания,засыпать сушеный горох,чтобы он был вровень с краями формы.Выпекать корж около10 мин. и вынуть из духовки.Горох и бумагу снять.
Поднять температуру духовки до 200*С.Корж посыпать тертым сыром.Разложить сливы в виде черепицы срезом вверх,посыпать кубиками сыра и ветчиной.Выпекать около 25 мин,чтобы сыр и ветчина запеклись сочной корочкой.Пай подавать теплым прямо в форме,украсив,по желанию,листиками мяты.

Миндально-сливовый пай
(С изумительным ореховым ароматом)


На 12 порций:
Для теста:
по 125 г муки,тертого миндаля и сливочного масла,
щепотка соли,
90 г сахарной пудры,
1 желток.
Кроме того:
1 кг слив,
75 г миндального печенья,
75 г абрикосового конфитюра,
3 ст.ложки белого вина,
1 ст.ложка миндальных листочков.

Муку смешать с миндалем и,горкой насыпав на рабочую поверхность,сделать в центре углубление.Выложить в него нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло,сахарную пудру и желток.Смачивая руки холодной водой,быстро вымесить тесто.Завернуть его в пищевую пленку и убрать на 60 мин в холодильник.
Нагреть духовку до 200*С.Тесто вымесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности.Выложить тесто в смазанную жиром форму и,вылепив высокий бортик,часто наколоть его вилкой.Положить сверху пергаментную бумагу,засыпать бобовые так,чтобы их слой доходил до края бортика.Выпекать корж около 20 мин.Сливы вымыть,обсушить,удалить косточки,разрезать пополам или на четвертушки.Основу для пая вынуть из духовки и остудить.Снизить температуру духовки до 175*С.
Миндальное печенье раскрошить и посыпать им основу.Сверху вплотную друг к другу уложить сливы и печь пирог еще 20-25 мин,а затем вынуть из духовки.Конфитюр разогреть,смешать с вином и смазать сливы с помощью кулинарной кисточки.Посыпать миндальными листочками.

Творожно-сливовый пирог
(Великолепный праздничный десерт)


На 20 порций:
7 яиц,
150 г сливочного масла,
1 лимон,
1,25 кг нежирного творога,
300 г сахара,
1/2 стакана манной крупы,
1 пакетик ванильного пудинга,
750 г слив,
3 ст.ложки цветной посыпки для украшения торта,
мелисса.

Аккуратно отделить все белки от желтков.Сливочное масло распустить в кастрюле,поставленной на водяную баню,и слегка остудить.
Лимон вмыть горячей водой,вытереть полотенцем и натереть на мелкой терке.Затем лимон разрезать пополаи и выжать из него сок.
Творог тщательно растереть с сахаром и сливочным маслом до получения кремообразной массы.Добавить лимонную цедру и сок.Взбивать творожно-сливочную массу миксером по одному вводя яичные желтки.
Яичные белки выложить в миску и взбить в плотную пену,добавив щепотку соли.В творожную смесь всыпать манку и смесь для пудинга.Тщательно перемешать и аккуратно ввести взбитые белки.Выложить творожную массу на смазанный жиром или застеленный бумагой для выпекания противень и разровнять лопаточкой для теста.Нагреть духовку до 175*С.
Сливы вымыть,обсушить,разрезать пополам и удалить косточки.Половинки плодов разложить на тесте вниз кожицей.Выпекать пирог около 70 мин,затем достать и остудить на решетке.Разрезать на порции и украсить цветной посыпкой для торта.Перед подачей на стол украсить листочками мелиссы.

Румяный сливово-грушевый пирог
(С экзотическим привкусом кокоса)


На 20 порций:
Для дрожжевого теста:
20 г свежих дрожжей,
150 мл молока,
щепотка соли,
400 г муки,
50 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
50 г сливочного масла.

Для посыпки и начинки:
200 г размягченного сливочного масла,
250 г муки,
250 г сахара,
по 250 г сливы и груши,
2 стол.ложки лимонного сока,
4 желтка,
250 мл сметаны,
150 г кокосовой стружки.

Слегка подогрейте в маленькой кастрюльке молоко и растворите в нем дрожжи,добавив по 1 стол.ложке муки и сахара.Дать опаре постоять 30 мин. в теплом месте.Муку смешайте с солью,оставшимся сахаром, всыпьте ванильный сахар и,помешивая,просейте на опару.Замесите дрожжевое тесто,добавив предварительно растопленное сливочное масло.Накройте полотенцем и на 45 мин.поставьте подниматься в теплое место.
На теплой водяной бане растопите 200 г сливочного масла,смешайте с мукой и 150 г сахара.Полученное тесто измельчите ножом,чтобы получилась крошка.Накройте салфеткой и уберите в холодильник.
Фрукты вымойте.Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.Груши очистите от косточек,нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком,чтобы не потемнели.Желтки разотрите с оставшимся сахаром,подмешайте сметану и кокосовую стружку.Нагрейте духовку до 180*С.
Дрожжевое тесто вымесите,раскатайте в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности и уложите в смазанный жиром противень.Выложите яично-кокосовый крем,разровняйте.Сверху уложите фрукты,посыпьте крошкой и выпекайте 35-40 мин.Остудите и,по желанию,посыпьте сахарной пудрой.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Сырный пирог с основой из масляного печенья
  • Сливы в красном вине (рецепт для микроволновки)
  • Торты и пироги с вишнями
  • Нежней чизкейка десерта нет!
  • Абрикосовые десерты-десерты в солнечных тонах
  •