Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Белая акация в кляре (Французская кухня)
   23 февраля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 4 677 чел. | добавил: admin

  
  
Белая акация в кляре (Французская кухня)


Белая акация  в кляре (Французская кухня)Ипользование цветов в кулинарии восходит к древнейшим временам. В дополнение к приятному вкусу и аромату, блюдо может перейти от обычного до разряда возвышенного, если вы добавите в него лепестки цветов (например, цветок цуккини идеально подходит для фарша и жарки, а лепестки акации, розы и фиалки идеально подходят для десертов и т.д.). Есть бесчисленное множество цветов, которые используют в кулинарии: свежесрезанные лепестки розы, магнолии, жасмина, цветов апельсина, мальвы, майорана, фиалки, вербены, настурции ...

Белая акация в кляре -особый рецепт, который популярен во Франции.Цветы белой акации придают блюду оттенок свежести , необычный вкус и пряный аромат восточной сказки .






Белая акация  в кляре (Французская кухня)

Ингредиенты :

150 гр муки,
2 яйца,
200 мл молока,
50 г сахарной пудры,
25 веточки цветов белой акации,
масло для жарки

Отделить желтки от белков. Положить муку в миску, добавить 2 яичных желтка, сахар, половину молока и взбить, постепенно добавить оставшееся молоко (тесто должно быть однородным, кремообразной консистенции ).


Белая акация  в кляре (Французская кухня)


Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли и аккуратно добавить к желткам.


Белая акация  в кляре (Французская кухня)


Белая акация  в кляре (Французская кухня)


Разогреть емкость с растительным маслом до температуры 130-180*С. Ветки цветов акации , по одной, держа за хвостик, окунуть в кляр и погрузить в кипящее масло.

Белая акация  в кляре (Французская кухня)


Белая акация  в кляре (Французская кухня)


Обжарить со всех сторон до темно-золотистого цвета, достать из фритюра и разместить на фильтровальной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
Подавать белую акацию в кляре, посыпав сахарной пудрой.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Cъедобные цветы
  • Перец халапеньо с сыром в кляре (Мексиканская кухня)
  • Как приготовить засахаренные лепестки роз
  • Пирог с креветками и цветами кабачков цуккини (Итальянская кухня)
  • Овощи в пивном кляре (Немецкая кухня)
  •