| |
Лимонный курд (крем) в микроволновой печи
Лимонный curd - крем английского происхождения. Этот нежный, с потрясающим кисло-сладким вкусом и интенсивным лимонным ароматом крем используется для заполнения или прослойки пирожных, кексов, блинчиков, тортов, рулетов. Его можно просто подать с крекерами или поджаренными тостами, он замечательно сочетается с мороженым, творожным десертом, безе . Вы можете варьировать и готовить крем из апельсин, лайм , мандарин или малины, черной смородины на основе сока . Это восхитительно!
Ингредиенты:
220 гр сахара,
3 яйца и 1 желток,
200 мл лимонного сока,
100 г сливочного масла,
цедра лимона.
В стеклянной миске, предназначенной для микроволновой печи растопить масло. Взбить яйца и желток с сахаром до однородной массы и пропустить через сито в миску с маслом, перемешать.
Счистить цедру лимона (без белого слоя, он горчит) специальным ножом или на мелкой терке.
Выдавить из 4-5 лимонов 200 мл сока (чтобы получить больше сока, цитрусовые надо несколько секунд прогреть в микроволновке). Сок и цедру лимонов добавить в миску с маслом и взбитыми яйцами, аккуратно перемешать.
Готовить в микроволновой печи при максимальной мощности ( 800 Вт), делая интервалы в одну минуту и перемешивая смесь деревянной ложкой, пока она не загустеет (когда начнет сгущаться, интервалы сократить до полминуты). Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать остыть.
Лимонный крем можно хранить в течение нескольких дней в плотно закрытой банке в холодильнике.
|
|
Лимонный курд (крем) в микроволновой печи
