|
Лимонные пирожные
Десерт, который порадует сладкоежек!
Ингредиенты: Для теста:
1 лимон, 8 яичных желтков, 100 г сахара, 5 яичных белков, 80 г муки.
Для лимонного крема: 2 лимона, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яичных желтка Сахарная пудра для украшения.
Разогреть духовку до 220*C. Приготовить тесто. Взбить желтки с половиной сахара, добавить тертую цедру лимона. В отдельной посуде взбить в крутую пену яичные белки с оставшимся сахаром, постепенно добавляя взбитые желтки.
Наконец, смешать с просеянной мукой. Застелить противень пергаментной бумагой, равномерно распределить тесто. Выпекать в духовке около 10-15 минут, проверяя на готовность спичкой. Приготовить крем. В маленькой кастрюле на медленном огне растопить сливочное, добавить сахар и варить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Добавить яичные желтки и варить до загустения при постоянном помешивании.
В последний момент ввести цедру двух лимонов и сок одного из них. Охлажденный бисквит разрезать на 3 части, намазать их кремом, сложить в один слой (верх оставить чистым,без крема).
Затем разрезать на квадраты и посыпать сахарной пудрой.
Совет: по желанию лимонный крем можно заменить на лимонный курд
|
|