|
Кедровый орех Кедровый орех отличается от своих собратьев повышенным содержанием белка-до 44%.Налегать на них надо вегетарианцам ,а также всем,кто хочет молодо выглядеть.Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека,он усваивается организмом на 99%.К тому же в кедровых орехах есть практически все незаменимые аминокислоты,полиненасыщенные жирные кислоты,витамины А,В,С,Д,Е,Р,а также калий,кальций,магний,фосфор ,железо и другие минеральные элементы. Кедрове орехи употребляют сырыми или жареными,используют в выпечке,в десертах или в качестве ингредиента к жареным блюдам.Добавляют в пюре, соусы (соус песто)
Кедровые шарики (Каталанская кухня)
Ингредиенты : 250 г картофеля, 500 г молотого сырого миндаля, 150 г кедровых орехов, 500 г сахара, цедра 1 лимона, 2 яйца, 1 яичный желток
Сварить картошку в мундире,охладить,снять кожуру, сделать пюре и хорошо перемешать с сахаром.Добавить молотый миндаль,цедру лимона и все хорошо перемешать.Затем отделить желтки от двух яиц,влить желтки в тесто и все хорошо вымесить до однородной массы. Противень накрыть фольгой или пергаментной бумагой , насыпать немного муки.Сформировать из теста шарики,окунуть их во взбитые белки,затем- в кедровые орехи и уложить на противень,смазать поверхность шариков яичным желтком .Готовить в предварительно разогретой до 170*С духовке в течение 10-12 минут до золотистого цвета .Перед подачей охладить.
Йогуртовый бисквит с кедровыми орешками
Для измерения количества различных ингредиентов используем стаканчик от йогурта.
Ингредиенты:
4 яйца, 1 натуральный йогурт , 2 меры( стаканчика йогурта) сахара, 1 мера оливкового масла, 3 меры муки, 1 пакетик разрыхлителя, 50 г кедровых орехов
Взбить в миске яйца,сахар,йогурт,масло до консистенции крема.Всыпать муку,смешанную с разрыхлителем, и все продолжать взбивать до однородного состояния.Разогреть духовку до 180*С.Смазать форму маслом,посыпать мукой.Добавить в тесто кедровые орехи , оставив немного для украшения, размешать и вылить тесто в форму. Посыпать сверху оставшимися кедровыми орешками, поставить бисквит в духовку и выпекать на среднем уровне в течение 45 минут.
Соте из шпината с изюмом и кедровыми орехами
На 4 порции: 2 пучка свежего шпината (можно замороженного), 100 грамм кедровых орехов, 100 граммов изюма, 4 столовые ложки оливкового масла., 4 ломтика хлеба с помидорами, соль
Шпинат почистить, удалить стебли,промыть,крупно порезать . Замочить изюм в воде в течение часа.Разогреть на сковороде оливковое масло и слегка обжарить изюм и кедровые орехи.Добавить шпинат и обжарить,постоянно помешивая,посолить.Выложить соте на черный хлеб с помидорами,предварительно запеченными в духовке.
|
|