Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Чечевица- пища крестьян и царей
   7 февраля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 188 чел. | добавил: admin

  
  
Чечевица- пища крестьян и царей


'Чечевица-пища

Эти зерна находят в гробницах фараонов, воинов и простых смертных. Одно из древнейших бобовых растений- чечевица- в наши дни выходит на первое место в списке продуктов здорового питания и считается экологически чистым продуктом. Чечевица является источником витаминов группы В, РР. В зернах чечевицы большое содержание микроэлементов калия, железа, кальция, а также они содержат: йод, цинк, медь, бор, молибден, кобальт. Большое содержание витамин С в прорастающих зернах. В зерне чечевицы содержится до 35% белка и всего 2% жира! Пищевая ценность продукта высока:в 100 г- 310 ккал.
Набор полезных веществ и свойств у всех сортов чечевицы примерно одинаковый, но для приготовления различных блюд обычно используют чечевицу разного цвета.


Желтая чечевица подходит для приготовления карри и гарнира к тушеным овощам. Очень быстро разваривается, поэтому не нуждается в предварительном замачивании. Перед приготовлением ее промывают горячей водой, чтобы удалить пленку жира, который может давать неприятный привкус.

Красная чечевица очень декоративна и тоже прекрасно разваривается. Особенно вкусна в салатах. Возьмите в равных пропорциях чечевицу, нарезанный кубиками отварной картофель. Добавьте немного зеленого лука, кураги и грецких орехов. Перемешайте с рубленой пряной зеленью, приправьте специями и майонезом.

Коричневая чечевица используется в кулинарии чаще всего. Обладает ярко выраженным ароматом. По форме- круглая и плоская. Перед приготовлением ее нужно замочить.

Горная чечевица- деликатесный сорт. Маленькие темные зернышки варят примерно около 20 минут. Идеальна для салатов, причем используется как главный компонент, а вовсе не для придания блюду цвета и аромата.


Крокеты из чечевицы

'Чечевица-пища

На 4 порции:

350 гр. чечевицы,
1 картофель,
1 луковица ,
3-4 ломтика ветчины,
мука, взбитое яйцо и сухари (для панировки),
2 столовые ложки семян кунжута,
оливковое масло,
соль,
петрушка.

Чечевицу замочить на ночь. Сварить чечевицу. Сварить картофель с мундире. Мелко нарезать лук и спассеровать в небольшом количестве оливкового масла. Сделать из чечевицы и картофеля пюре. Добавить в пюре поджаренный лук, мелко нарезанную ветчину и петрушку. Массу тщательно вымешать. Сделать из массы шарики- крокеты (по 4 крокета на порцию), обвалять крокеты в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, семенах кунжута и обжарить в кастрюле с большим количеством масла до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавать крокеты, украсив блюдо веточкой петрушки.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Продукты-партнеры - лучшие помощники от усталости, для молодости и иммунитета
  • Курица карри с арахисовым соусом
  • Мусс и крекеры из свеклы
  • Кресс-салат с мандаринами
  • Дары моря
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.