Готовим барбекю

	11 июля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 2 218 чел. | добавил: admin
	Хорошая погода, солнце, свежий воздух и, конечно же, еда вне дома. Барбекю - один из самых увлекательных способов насладиться хорошим обедом или ужином на природе.Для гриля подходит почти все: стейки из говядины и телятины, отбивные из ягненка, гамбургеры, сосиски и колбасы, ребрышки, грибы, моллюски, креветки, раки, рыба, овощи и фрукты. Все это достойно быть брошенным на огонь. Специи очень интересны при приготовлении на гриле: розмарин, тимьян, перец гармонируют больше с мясом, а укроп и эстрагон совершенны с морепродуктами. Корица, гвоздика, звездочки аниса, мед хорошо сочетаются с фруктами. А нарезанные овощи перед приготовлением смазывают смесью из масла, чеснока и петрушки. Курица на троне Этот немного необычный рецепт состоит из прекрасной смеси трех составляющих: курицы, барбекю и пива. Натрите внутри и снаружи курицу специями и приправами, которые вы предпочитаете. Положите во внутрь тушки 2-3 чернослива,насадите курицу на банку пива и ...
	60 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Соя-чудо природы

	24 февраля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 631 чел. | добавил: admin
	В то время,когда ученые спорят на тему:Соя: дочь или падчерица?",кулинары и диетологи создают из нее замечательные,вкусные и полезные блюда. Соевым бобам с глубокой древности приписывали необычайные свойства. Уникальность сои заключается, во-первых, в ее экологической чистоте: она прекрасно растет и дает урожай без внесения азотных удобрений и пестицидов. Во-вторых, в содержании полноценных белков, практически не уступающих по питательности и пищевой ценности белкам животного происхождения ( 1 кг сои эквивалентен 2,5 кг мяса, 12 литрам молока, 2 кг сыра или 5 десяткам яиц) необыкновенного масла, включающего компонент, близкий по свойствам к липидам рыб, и великолепного ансасамбля совершенно неповторимых биологически активных веществ, в том числе незаменимые в питании лецитин (очень важный "агент" обмена веществ в организме) и холин (отличное желчегонное вещество), витамны... Салат с ростками сои и сливами Ингредиенты: Соус:1 лук-шалот ( нарезанный) , 2 / 3 чашки оливкового масла , 1 / 3 чашки бальзамического уксуса, 1 чайная ложка соли, 6 ломтиков бекона (нарезанного) , коричневый сахар (по вкусу) Салат: 1 чашка ростков сои, 1 чашка проросшей пшеницы, 1 чашка шпината ,1 чашка ростков люцерны, 12 красных слив без косточек , 12 желтых слив без косточек, 1 / 3 чашки цельного миндаля, 1 / 3 чашки нарезанных орехов Шницели из сои, по-неополитански Добавление риса в котлеты, делает их более нежными и сочными. Можете сервировать их с пюре из тыквы, сыром и помидорами. Ингредиенты : 2 чашки приготовленной сои , 2 чашки приготовленного коричневого риса , чеснок, петрушка, соль и имбирь по вкусу, 1 столовая ложка орегано .
	20 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Чечевица- пища крестьян и царей

	7 февраля 2010 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 678 чел. | добавил: admin
	Эти зерна находят в гробницах фараонов,воинов и простых смертных. Одно из древнейших бобовых растений- чечевица- в наши дни выходит на первое место в списке продуктов здорового питания и считается экологически чистым продуктом. Чечевица является источником витаминов группы В, РР. В зернах чечевицы большое содержание микроэлементов калия, железа, кальция, а также они содержат: йод, цинк, медь, бор ,молибден, кобальт. Большое содержание витамин С в прорастающих зернах. В зерне чечевицы содержится до 35% белка и всего 2% жира! Пищевая ценность продукта высока:в 100 г -310 ккал. Набор полезных веществ и свойств у всех сортов чечевицы примерно одинаковый, но для приготовления различных блюд обычно используют чечевицу разного цвета. Желтая чечевица подходит для приготовления карри и гарнира к тушеным овощам. Очень быстро разваривается, поэтому не нуждается в предварительном замачивании. Перед приготовлением ее промывают горячей водой, чтобы удалить пленку жира, который может давать неприятный привкус. Красная чечевица очень декоративна и тоже прекрасно разваривается. Особенно вкусна в салатах. Возьмите в равных пропорциях чечевицу, нарезанный кубиками отварной картофель. Добавьте немного зеленого лука, кураги и грецких орехов. Перемешайте с рубленой пряной зеленью, приправьте специями и майонезом. Коричневая чечевица используется в кулинарии чаще всего. Обладает ярко выраженным ароматом. По форме- круглая и плоская. Перед приготовлением ее нужно замочить. Горная чечевица- деликатесный сорт. Маленькие темные зернышки варят примерно около 20 минут. Идеальна для салатов, причем используется как главный компонент, а вовсе не для придания блюду цвета и аромата. Крокеты из чечевицы На 4 порции: 350 гр. чечевицы, 1 картофель, 1 луковица , 3-4 ломтика ветчины, мука, взбитое яйцо и сухари (для панировки), 2 столовые ложки семян кунжута, оливковое масло, соль, петрушка.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

МИНДАЛЬ

	13 декабря 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 354 чел. | добавил: admin
	Все знают, что миндаль очень вкусный. Но знаете ли вы, что миндаль -настоящий кладезь витамина Е . 50 г сырого миндаля в день может удовлетворить потребность организма в этом витамине. Миндаль содержит восемь незаменимых аминокислот. А также содержит: белки, жиры, углеводы и клетчатку, витамины B1, B2, PP, C, A,и D , натрий, магний, серу , хлор, марганец, медь и цинк. Этот элитный орех является одним из немногих источников растительных белков содержащих аргинин, незаменимой аминокислоты для детей. Несмотря на сухой, однородный вид, миндаль имеет значительное количество растворимой клетчатки (10%). Миндаль также богат белком (19 г/100 г), что аналогично содержанию белка в таком же количестве мяса. Железо является еще одним достоинством этого вкусного ореха. 50 граммов миндальных орехов обеспечивают дозу железа аналогичную , что содержится в шпинате, конечно, шпинат в 30 раз менее калорийный. Жир миндаля- подарок для артерий. В миндале- 52% жира. Из них две трети соответствуют олеиновой кислоте. Это означает, что миндальные орехи очень похожи на оливковое масло , исходя из точки зрения сердечно-сосудистой системы. Еще одним важным моментом является содержание в миндале линолевой кислоты (омега-6), незаменимой жирной кислоты, которую человеческий организм не может синтезировать и которая должна быть получена из рациона. Эксперты сходятся во мнении, что рекомендуемая доза миндаля для здорового человека составляет около 25 г в сутки (20 единиц), Миндальный орех едят в свежем виде, обжаренным, соленым.отваренным, молотым. Он используется как самостоятельная закуска или как добавка практически в любой рецепт: салаты, фруктовые блюда, соусы, в блюда из мяса, птицы, рыбы, выпечку, десерты и даже супы. А скорлупу миндальных косточек используют для ароматизации и придания красивого оттенка ликерам, коньякам , винам. Курица с миндалем (Французская кухня) Ингредиенты: 4 куриных филе по 120 г, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки имбиря , 140 г миндаля, 2 ст.ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока , 1 лук. Запеченный перец с медом и миндалем Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 8 красных перцев , 25 г миндальных пластинок, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, соль и перец, 2 столовые ложки меда жидкого. Куропатки в миндальном соусе Ингредиенты на 4 порции: 4 куропатки, 2 острого перца , 4 луковицы, 250 г миндаля, очищенного от кожуры, 2 головки чеснока, 3 ломтика хлеба, 1 чашка оливкового масла, 1 стакан белого вина лавровый лист, соль, перец. Десерт из персиков с творогом и миндалем Ингредиенты: 200 г творога, 1 банка консервированных персиков , 4 столовые ложки нарезанного миндаля , бренди по вкусу. Шоколадный десерт со сливками и миндалем Ингредиенты: 1,5 стакана взбитых сливок, 190 г шоколада, измельченного, 3 столовые ложки золотого рома, 3 / 4 чайной ложки ванилина, взбитые сливки с миндалем для украшения. Миндальное плитки Ингредиенты на 4 порции: 20 г миндальных пластинок ,200 г сахара , 50 г муки , 3 яйца , 1 яичный белок.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ

	7 декабря 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 438 чел. | добавил: admin
	Кедровый орех отличается от своих собратьев повышенным содержанием белка-до 44%.Налегать на них надо вегетарианцам ,а также всем,кто хочет молодо выглядеть.Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека,он усваивается организмом на 99%.К тому же в кедровых орехах есть практически все незаменимые аминокислоты,полиненасыщенные жирные кислоты,витамины А,В,С,Д,Е,Р,а также калий,кальций,магний,фосфор ,железо и другие минеральные элементы. Кедрове орехи употребляют сырыми или жареными,используют в выпечке,в десертах или в качестве ингредиента к жареным блюдам.Добавляют в пюре, соусы (соус песто) Кедровые шарики (Каталанская кухня) Ингредиенты :250 г картофеля, 500 г молотого сырого миндаля, 150 г кедровых орехов, 500 г сахара,цедра 1 лимона, 2 яйца, 1 яичный желток Йогуртовый бисквит с кедровыми орешками Для измерения количества различных ингредиентов используем стаканчик от йогурта. Ингредиенты: 4 яйца, 1 натуральный йогурт , 2 меры( стаканчика йогурта) сахара , 1 мера оливкового масла, 3 меры муки, 1 пакетик разрыхлителя , 50 г кедровых орехов Соте из шпината с изюмом и кедровыми орехами На 4 порции:2 пучка свежего шпината (можно замороженного), 100 грамм кедровых орехов, 100 граммов изюма, 4 столовые ложки оливкового масла,4 ломтика хлеба с помидорами,соль
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Фейхоа- витаминный клад в "зеленом орешке"

	18 июля 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 432 чел. | добавил: admin
	Фейхоа - это не только вкусно, но и очень полезно ! Эта зеленоватая ягода (именно так классифицируется сие чудо ботаники), похожая на маленький огурчик с чашечкой на верхушке- плод южного вечнозеленого растения семейства миртовых, родом из Южной Америки. Ягоды фейхоа очень приятного кисло-сладкого вкуса и имеют своеобразный аромат, напоминающий запах земляники и ананаса Фейхоа-настоящая аптека! Варенье из фейхоа
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Гастрономический словарь-в ресторане как в своей тарелке

	29 июня 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 082 чел. | добавил: admin
	Многие из модных ресторанных словечек нам достаточно хорошо знакомы,только под другим "языковым соусом". В последнее время,углубляясь в ресторанную лексику,мы все чаще сталкиваемся с незнакомыми для нас терминами и понятиями.И,дабы,не показаться невеждами и некультурными людьми,лишаем себя удовольствия со вкусом пообедать в приличном заведении...
	80 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Загадки Е-кодов

	7 июня 2009 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 988 чел. | добавил: admin
	Все достижения пищевой прмышленности отражены на этикетках в виде Е-кодов.Именно по ним можно узнать,что же положили в ваш любимый продукт,чтобы сделать его вкуснее и привлекательней. Сегодня найти товар без заветных Е-индексов практически невозможно.Сориентироваться же в них поможет первая цифра...
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

«ЦВЕТНАЯ» ДИЕТА

	7 декабря 2008 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 1 133 чел. | добавил: admin
	Эта любопытная диета стала популярной совсем недавно. Ее принцип построения - каждому дню недели соответствуют продукты одного цвета. Это не эстетическое требование; диетологи утверждают, что такой подход помогает избавиться от ряда недугов. Вдобавок «цветная» диета помогает без самоистязаний сбрасывать до двух килограммов в месяц. А сбалансирована она настолько, что «садиться» на нее можно хоть на всю жизнь. ИТАК:
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Авокадо - аллигаторова груша

	4 декабря 2008 | раздел: Добрые советы | посмотрело: 3 390 чел. | добавил: admin
	На прилавках много лет назад появился таинственный плод авокадо и медленно, постепенно начал завоевывать свою аудиторию. И хоть с того времени прошел немалый срок, до сих пор многие не знают, что это за фрукт и с чем его едят. А между тем у авокадо масса достоинств.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »