Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Август 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Картофельное пюре: вкусное и красочное
   19 октября 2009 | раздел: Гарниры | посмотрело: 1 979 чел. | добавил: admin

  
  
Картофельное пюре: вкусное и красочное


Картофельное пюре восхитительного цвета, к тому же с восхитительным вкусом. Не зря французы считают гарнир украшением блюда.


Картофель "Герцогиня"


Картофельное пюре: вкусное  и красочное


На 4 порции:

1 кг картофеля,
вода,
соль,
200 г сливочного масла или маргарина,
мускатный орех,
6 яичных желтков.

Очистить картофель, вымыть и сварить в подсоленной воде . Потолочь картошку , добавить сливочное масло или маргарин , приправить солью и мускатным орехом. Добавить 5 яичных желтков, хорошо помешивая, пока пюре не станет пушистым. Кондитерский мешок наполнить картофельным пюре и при помощи насадки "звездочка" выдавить картофельное пюре спиралью на смазанный маслом противень, смазать картофельные "бутончики" желтком. Запекать в разогретой до 220*С духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.
Другой вариант: заменить мускатный орех на сладкий перец, а после того как смазать яйцом, накрыть кусочками сыра эмментальский (или аналогичный).
Этот гарнир подавать к блюдам из мяса или овощей.



Картофельное пюре.



Картофельное пюре: вкусное  и красочное


С помидорами:

1 тертую луковицу и обжарить на масле с чили и мелко порезанными 2 зубчиками чеснока и петрушкой. Добавить мелко нарезанные помидоры, приправить солью, перцем и щепоткой сахара. Уварить до загустения , смешать с картофельным пюре.







Картофельное пюре: вкусное  и красочное
С зеленым луком и петрушкой:


добавить в картофельное пюре мелко нарезанный зеленый лук и рубленую петрушку, предварительно смешанными с небольшим количеством масла.







Картофельное пюре: вкусное  и красочное
С морковью и сельдереем:

Приготовить картофельное пюре. Почистить морковь и сварить в подсоленной воде. Сделать с помощью блендера морковное пюре. Смешать оба пюре, добавить 2-3 веточки мелко нарезанного сельдерея. Украсить листьями сельдерея или петрушки.








Картофельное пюре: вкусное  и красочное
С селедкой и свеклой:

отварить картофель в подсоленной воде, слить,очень тщательно размять картофель толкушкой . Добавить соль и перец, горячее молоко, сливки или сливочное масло. Добавить филе сельди, соленые огурцы, лук, свеклу и яйца, сваренные вкрутую, все мелко нарезанное, и все вместе хорошо взбить миксером или в блендере.









Картофельное пюре: вкусное  и красочное
С чесноком и желтками:

использовать 4 желтка круто сваренных яиц на килограмм картофеля. Извлечь желтки и смешать с каплей оливкового масла. Добавить раздавленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Смешать с горячим пюре и все хорошо взбить до однородной консистенции.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Тарталетки из картофельного пюре, запеченные с сыром
  • Картофельное печенье
  • Карбонат из говядины и моркови с апельсиновым соком (Французская кухня)
  • Картофельный пирог с мясом
  • Гусиные ножки с крокетами и грушей
  •