|
Шашлык сатай из шампиньонов
Эти сатай шашлык из вкусных грибов будет хорошо сочетаться с жареным мясом.
Ингредиенты:
200 г грибов,15 или 20 шашлычных палочек.
Для маринада : 1 чеснок, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 ст. ложка меда, оливковое масло, перец и соль.
Для соуса : 1 кусочек имбиря, 1 перец чили , 1/2 чайной ложки орегано, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса винного из Хереса, 1 ст.ложка оливкового масла.
Приготовить маринад для грибов: очистить и раздавить чеснок, затем добавить оливковое масло,уксус и мед,перемешать хорошо и добавить щепотку перца и соли. Грибы очистить,промыть, разрезать каждый гриб пополам , нанизать на шампуры (если шампуры деревянные или бамбуковые, целесообразно замочить их в воде на 20-30 мин.,чтобы не горели на гриле).С помощью кухонной щеточки смазать грибы маринадом и оставить на 30 минут,чтобы грибы пропиталась всеми ароматами специй.
По истечении времени посыпать грибы рубленой петрушкой и обжарить на гриле или открытом огне по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Для соуса почистить и натереть на терке имбирь,затем добавить чили (мелко нарезанный), орегано,оливковое масло,соевый соус и винный уксус,смешать ингредиенты. Разлить соус в маленькие индивидуальные столовые мисочки. Подавать шашлык из грибов в горячем виде с соусом из орегано и имбиря.
|
|