| |
  Айва- мясистый плод золотисто- желтого цвета, содержит очень ароматную целлюлозу, аналогичную меду.
В древние времена считалось, что айва является своего рода золотым яблоком. В классической Греции этот плод считали символом любви и плодородия.
Это плод богат волокнами и углеводами, содержание воды в плодах около 84 процентов. У айвы самое высокое содержание пектина,особенно у зеленовато-желтых плодов. Что касается витаминов, то необходимо выделить A, C, B1 и B2.
Наиболее важные минералы в составе айвы: калий, магний, кальций, фосфор, марганец, сера, хлор, медь и железо.
Рекомендуется есть при гипертонии.
В древней Греции айву запекали с медом , предварительно удалив сердцевину. В Италии издавна популярен десерт из консервированных в сиропе плодов айвы. На востоке предпочтение отдают айве, фаршированной мясом со специями, бобовыми. В Англии популярно желе из айвы, а в Испании популярна-membrillo, пастила из айвы, которую подают как аккомпанемент к сыру.
Из айвы готовят джемы, желе, варенья , цукаты, варят компоты, подают с мясными блюдами, сыром, из нее готовят начинку для пирогов. Тушеную айву подают к блюдам из дичи и птицы. Содержащиеся в плодах, особенно в кожице, эфирные масла придают блюдам из айвы тонкий аромат и кисловатый привкус.
При покупке обратите внимание, чтобы кожа плода была без темных пятен. Зрелые плоды айвы желтого цвета, крепкие и с сильным ароматом.
Зеленая айва может дозревать при комнатной температуре. А зрелые плоды могут храниться в холодильнике несколько недель. Только желательно каждый завернуть отдельно.
|
|
АЙВА-символ любви и плодородия
