Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Ноябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Шоколад-это сказка,тающая на языке!
   18 июля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 995 чел. | добавил: admin

  
   Готовят шоколад из какао-бобов: их очищают, обжаривают, мелют и превращают в эмульсию, которая, затвердевая, превращается в шоколад для выпечки (кондитерский шоколад)


Шоколад в блоках
Ввиду довольно невысокого содержания в нем какао-масла его лучше использовать для выпечки, а не как самостоятельный десерт. Что и делают кондитеры.

Плитки шоколада

Шоколад-это сказка,тающая на языке!Горько-сладкий, сладкий и молочный шоколад содержит от 10 до 35% жидкого шоколада, разное количество какао-масла, сахара, молока и ароматических добавок.
"Белый"
В действительности так называемый белый шоколад не является шоколадом. Содержит некоторое количество какао-масла, но не содержит какао-порошка


Как сделать глазурь.

Чтобы шоколадная масса расплавилась быстро и равномерно, шоколад предварительно нужно порубить ножом на крупные кусочки. А уже после-расплавить. Кастрюля на 3/4 заполняется водой. Глазурь кладется в металлическую миску меньшего размера и помещается в воду. Внимание: достаточно одной капли воды, и масса может свернуться комочками!

Шоколад-это сказка,тающая на языке!
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Томатный соус с шоколадом и вермутом
  • Домашние шоколадные конфеты с начинкой из сыра бри
  • Конфеты с черносливом и орехами
  • Апельсиновые корочки в шоколадной шубке
  • Дыня в шоколаде
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.