Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Сентябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Как разделать кальмара
   28 июля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 5 768 чел. | добавил: admin

  
  
Почти все виды кальмаров используются в приготовлении пищи. Эти моллюски - основной ингредиент в традиционных блюдах большинства стран мира. Их любят в жареном или фаршированном виде, в салатах, под острыми соусами или в маринаде.



Азиатская кухня: суши , кальмары , приготовленные просто на гриле или порезанные и жареные в тесте- тэмпура .
В европейской кухне кальмаров готовят самыми разнообразными способами:фаршируют разнообразными начинками; режут кольцами, обваливают в тесте и жарят во фритюре; отваривают и подают в виде салата в остром маринаде из оливкового масла.
В Средиземноморье, особенно в итальянской кухне, часто используются для приготовления ризотто или пасты чернила кальмара.
Важно готовить кальмаров быстро, так как их мясо становится жестким с превышением времени приготовления.


Как разделать кальмара:


Как разделать  кальмара


Как разделать  кальмараКак разделать  кальмара

1.Удерживая туловище кальмара одной рукой,другой потяните за голову и щупальца. Удалите костную трубку кальмара и хорошо прополоскайте.
2.Отрежьте голову перед глазами и выбросите вместе с внутренностями.






Как разделать  кальмараКак разделать  кальмара


3.Выдавите находящиеся между щупальцами жевательные органы, в первую очередь несъедобный зуб, вырежьте и выбросите.
4.Снимите кожу, соскабливая с помощью ножа.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Кальмар в остром соусе
  • Кальмары, фаршированные треской и изюмом
  • Кальмары, запеченные в духовке
  • Потрошение и разделка сепии и кальмара
  • Обыкновенная сепия-каракатица с "локонами"
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.