Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Как правильно нарезать сыр
   4 августа 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 22 103 чел. | добавил: admin

  
   Есть основное правило, когда речь заходит о нарезке сыра: каждый кусок должен состоять из мякоти и корочки, так как каждый сыр обладает ароматом и вкусом, который меняется от средины сыра до его корочки. И настоящий гурман всегда хочет попробовать и середину сыра , и вкус у корочки, и саму корочку. Лишь в этом случае можно получить полноценное наслаждение от дегустации одного из наиболее выдающихся кулинарных творений.




Как  правильно нарезать сыр
Сыр сферической формы (например:Мимолет (Mimolette) – полутвёрдый сыр)



Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр
Заплесневелый сыр (например, Рокфор (Roquefort)



Как  правильно нарезать сыр


Порция Рокфора


Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр
Голубые сыры в форме цилиндра (например:голубой сыр Блё д'Овернь ( Bleu d'Auvergne) в форме сплющенного цилиндра диаметром 20 см, высотой 8 - 10 см )



Как  правильно нарезать сыр





Как  правильно нарезать сыр


Твердые сыры, в виде длинного цилиндра (например, Канталь, Чеддар)



Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр
Сыры в форме круга большого размера: (например: Бофорт, Емменталь или Конте)


Как  правильно нарезать сыр




Порция Бофора, Конте или Емметаля

Как  правильно нарезать сыр

Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр
Сыры в форме короны: (например: Мюроль ( Murols), Anneau-Vic-Bilh.)


Как  правильно нарезать сыр





Как  правильно нарезать сыр
Сыры в форме цилиндра (например: Rouleau de Provence )


Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр

Сыры в форме квадратов: (например: Pont l'Eveque, Bray d’ Auge )


Как  правильно нарезать сыр


Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр

Маленькие мягкие сыры (например, сыр Камамбер )



Как  правильно нарезать сыр







Как  правильно нарезать сыр
Большие мягкие сыры (например, Бри)


Как  правильно нарезать сыр







Как  правильно нарезать сыр

Сыры в форме пирамиды: (например: Valencay, St. Pierre De Pouligny)


Как  правильно нарезать сыр






Как  правильно нарезать сыр

Мягкие кремообразные сыры (например: Mont d'Or-Vacherin du Haut-Doubs (Мон д'Ор - Вашрэн дю О-Ду)


Как  правильно нарезать сыр


Лучше всего есть этот сыр ложечкой прямо из упаковки






Как  правильно нарезать сыр

Сыры в виде длинного цилиндра (например: Бушерон , Sainte-Maure de Touraine (Сент-Мор де Турэн)


Как  правильно нарезать сыр






Существуют специальные инструменты и ножы для резки различных видов сыра:





Ножи для мягкого сыра (Бри, Камамбер)
Как  правильно нарезать сыр
Как  правильно нарезать сыр







Как  правильно нарезать сыр
Как  правильно нарезать сыр
Ножи для полутвердых сыров (Грюйер ( Gruyère), Емменталь)





Нож для твердых сыров (Пармезан, Чеддер)


Как  правильно нарезать сыр




Проволока -нож для резки сыров с нежной мякотью. Такое приспособление- станок не нарушает нежную структуру плесени внутри сыра (Рокфор).

Как  правильно нарезать сыр
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 1
По теме...
  
  • Фузилли «Четыре сыра» (Итальянский рецепт)
  • Инжир, запеченный с козьим сыром и кедровыми орешками
  • Сырная закуска с розмарином
  • Маринованный сыр в масле (рапс) - оригинальный подарок
  • Сыр-продукт счастья!
  •   
    1 | написал: sesvanderhave | (11 августа 2009 18:22)
       Зарегистрирован: 10.11.2008 | ICQ: {icq}

      
      
    Вот этот маленький мягкий сыр (напр. Камамбер) очень вкусный, но настолько же и вонючий. Особенно, если захочется купить домой на гостинчик. Просто не советую брать в дорогу, проблем не оберетесь. Запах скрыть абсолютно невозможно! А статья про чудо-продукт превосходная.
      

    | |