Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Как правильно выбрать,сохранить и приготовить свежую рыбу
   4 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 592 чел. | добавил: admin

  
  
Как правильно выбрать,сохранить и приготовить свежую рыбу

ВЫБИРАЕМ ПРАВИЛЬНО
Обратите внимание

ГЛАЗА должны быть наполненными, влажными, яркими и выпуклыми. Не покупайте рыбу с тусклыми, сухими, сморщенными или запавшими глазами.

ЖАБРЫ должны быть чистыми, красными и яркими, непосеревшими и без слизи.

ТУЛОВИЩЕ должно быть плотным, гладким и упругим, а не обмякшим, обвисшим или комковатым.

РЫБА должна быть блестящей, влажной и упругой на ощупь, а не сухой или тусклой, и иметь натуральный цвет. Например, барабулька и люциан - яркие розовато-рыжие, форель, сельдь и скумбрия - радужные, лосось - переливчато-серебристая, а скаровая рыба (рыба-попугай) - ярко-синяя.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

- Если у вас нет гриля, то можно просто взять большую сковородку, разогреть ее и готовить рыбу.

-. Не поливайте сковородку маслом. Достаточно кисточкой смазать рыбу маслом с обеих сторон. Она сама возьмет столько масла, сколько ей потребуется. Есть морскую рыбу нужно осторожно. Мелкие кости могут попасться, даже если рыбу хорошо разделали. А они не усваиваются организмом.

- Если вы покупаете филе и стейки рыбы, то они не должны быть сухими и рыхлыми и обязательно должны пахнуть морем.

КАК ХРАНИТЬ СВЕЖУЮ РЫБУ?

Рыба и морепродукты портятся гораздо быстрее мяса, так что их следует готовить в день покупки или на следующий.

Если рыбу приходится оставлять на ночь, заверните ее во влажную ткань и положите на самую холодную полку холодильника. Цельная рыба хранится дольше, если ее предварительно выпотрошить.

Рыбная диета - для сердца, ума и мужской силы
Ученые доказали, что с ее помощью можно не только привести в порядок сосуды, но и продлить молодость

Мясные блюда - слишком тяжелая пища. Мясные волокна тяжело и долго перевариваются, создавая тяжесть в животе, что дает дополнительную нагрузку на работу внутренних органов, в том числе и на сердце. Понятно, что с возрастом дискомфорт от тяжелой пищи ощущается сильнее.
К тому же жиры свинины, говядины, баранины неизбежно оседают на стенках кровеносных сосудов в виде холестериновых бляшек.

Рыба защищает клетки от старения

А вот рыба, как отмечают диетологи, прекрасно удовлетворяет потребность в белках, а также богата витаминами (Е, группы В) и важными микроэлементами - цинком (он помогает выработке мужского полового гормона - тестостерона), фосфором (участвует в обменных процессах мозга) и т. д.

Морская рыба богата еще и полиненасыщенными жирными кислотами «Омега-3». Эти вещества являются натуральными антиоксидантами, препятствуют процессам окисления в организме. Ученые считают, что регулярное употребление в пищу полиненасыщенных кислот защищает ткани организма от преждевременного старения.

Поехали в Исландию?

Есть наблюдения, что жители стран, где рыба и морепродукты являются основой национального рациона питания, намного реже страдают от заболеваний мозга и легких.

Например, Исландия - страна с самой высокой продолжительностью жизни в Европе. Мужчины и женщины в Исландии выходят на пенсию в 67 лет, а средним возрастом считается 79,4 года.

Ученые доказали, что подобное долголетие напрямую связано с хорошей экологией и сбалансированным рационом питания исландцев, в который входит много морской рыбы. Дело в том, что содержащиеся в рыбе северных морей полиненасыщенные жирные кислоты помогают поддерживать холестерин на должном уровне и предотвращают развитие атеросклероза.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Как пожарить рыбу, чтобы она прилипала к сковороде
  • Рыба, запеченная с пивом
  • Хек "Ла Романа" (Испанская кухня)
  • Хрустящая рыба с соусом из лайма
  • Морской судак на гриле и как подготовить филе рыбы
  •