Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Как консервировать тунца в оливковом масле (Испанская кухня)
   29 августа 2010 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 14 078 чел. | добавил: admin

  
  
Как консервировать тунца в оливковом масле (Испанская кухня)


'Как


Тунец- универсальная рыба: форма-рыбы, а содержание ничем не уступает мясу, за что французы прозвали его "морской телятиной". Мясо тунца имеет легкий и благородный вкус, почти не содержит жира и при консервировании полностью сохраняет свои полезные свойства. Если вы купили целого тунца (убедитесь, что он очень свежий), то наиболее классическая форма сохранить его - это законсервировать в банках с маслом, очень легко сделать, и, безусловно, результат заслуживает того, чтобы приготовить этот рецепт и иметь возможность на протяжении длительного времени готовить сотни вкусных блюд с тунцом.

Ингредиенты:

Белый тунец (Bonito del norte , atun blanco),
морская соль,
оливковое масло,
черный перец (горошек),
банки с крышками (стерилизованные)


Сварить тунца (без головы и позвоночника) с крупной солью (100 г соли на литр воды) около 20-30 минут или пока вы сможете легко отделить мясо от костей, но не переварить,чтобы рыба не потеряла вкус, нежность и аромат.


'Как



Удалить из воды, остудить, осушить, удалить кожу и кости и разделить филе на довольно крупные ломтики, удалив черные части.

'Как


В каждую стерильную баночку положить 5 или 6 горошин черного перца, уложить ломтики рыбы, желательно сделать два слоя и скорректировать с точностью до миллиметра части так, чтобы было минимальным неиспользуемое пространство и чтобы остались незаполненными 2 см до края банки. Залить оливковым маслом на 5 мм выше кусочков рыбы (до верха горлышка банки должно оставаться больше 1 см). Дать постоять какое-то время,убирая черенком ложки воздушные пузыри , добавить масло по мере необходимости.

'Как


Банки закрыть и поставить в большую кастрюлю с широким дном (на дно положить ткань или деревянную решетку), налить холодную воду так,чтобы она не доходила до краев банок, накрыть крышкой и стерилизовать не менее 1 часа с начала кипения. Можно это сделать в скороварке и стерилизовать пол часа. После стерилизации банки охладить, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.

'Как


Остается только хранить консервы в прохладном темном месте и наслаждаться аутентичным и вкусным домашним тунцом в масле.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Тунец с баклажанами и помидорами
  • Жареный тунец с манго и яблоком
  • Тунец маринованный c лапшой соба
  • Филе-миньон из тунца в беконе
  • Рулет картофельно-морковный с тунцом (Cредиземноморская кухня)
  •