Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Май 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном
   31 октября 2010 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 394 чел. | добавил: admin

  
  
Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном


Сделать колбасу в домашних условиях достаточно легко и вы можете контролировать качество ингредиентов.Домашняя колбаса может быть сделана из свинины, курицы, или, как в этом рецепте, из индейки ,подается с легким соусом велюте (фр.veloute ),приготовленным из бульона ,в котором варилась колбаса.



Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном



Ингредиенты на 4 порции:

Для колбас : 300 гр. мяса индейки без костей, 50 гр.тертого пармезана, столовая ложка измельченной петрушки, соль,перец и мускатный орех.

Для бульона : 2 моркови, стебель сельдерея, половина лука, несколько веточек петрушки, лавровый лист, соль, перец.

Для veloute соуса : 30 гр. сливочного масла, 30 гр. муки, 2 столовые ложки сливок, 300 мл бульона,полученного при приготовлении колбасы.

Для приготовления фарша измельчить мясо индюка (без кожи, костей и сухожилий),приправить солью, перцем и мускатным орехом. Смешать с тертым пармезаном и мелко нарезанной петрушкой,перемешать до получения однородной массы.


Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном


Разделить фарш на две части,из каждой части скатать колбаску.Обернуть каждую полиэтиленовой пленкой или фольгой и положить в холодное место.


Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном


Приготовить бульон с 1,5 литра воды, моркови,нарезанного сельдерея, лука, петрушки, лаврового листа, соли и переца. Варить 15-20 минут, добавить колбаски в упаковке и варить на медленном огне еще 15 минут.

Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном


Приготовить соус .Для этого муку обжарить в распущенном на сковороде сливочном масле добавить сливки ,бульон, в котором варилась колбаса,довести до кипения и варит на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Подавать домашнюю колбасу,нарезав ломтиками в сопровождении соуса,украсив веточками петрушки.

Как сделать домашнюю колбасу из индейки с пармезаном


Вы можете поджарить колбаски,а оставшийся бульон использовать по своему усмотрению. Таким образом, два рецепта в одном.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Курица фаршированная
  • Фрикадельки из индейки с медом и розмарином
  • Рулет из грудинки индейки на гриле с салатом из краснокочанной капусты
  • Суп со спаржей, зеленым соусом песто и пармезаном
  • Хрустящие крокеты (с пряным йогуртовым соусом)
  •