Как сделать порошок карри в домашних условиях

	30 июня 2011 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 14 787 чел. | добавил: admin
	Как сделать порошок карри в домашних условиях Карри – это хорошо перемешанная комбинация специй, которая в настоящее время является самой распространенной смесью пряностей во всем мире. Порошок карри- один из самых мощных антиоксидантов. В состав карри могут входить до 20-24 компонентов, наиболее важным и постоянным из которых является кориандр (20-50%). Конечно, карри можно легко купить в супермаркете, но он обычно уже несвежий и по вкусу и аромату не может сравниться со свежеприготовленным. Сделать порошок карри в домашних условиях - дело несложное и творческое. Существует практически бесконечное множество комбинаций и пропорций для приготовления смеси порошка карри. Не бойтесь экспериментировать в свое удовольствие , изменяя состав пряной смеси по своему вкусу, используя свои любимые специи,добавляя тот или иной оттенок аромата, и исключая те, которые не нравятся. Ингредиенты: Для обжарки: 2 столовые ложки семян кориандра, 1 столовая ложка семян тмина, 1 столовая ложка семян укропа, 1 столовая ложка семян горчицы,1 чайная ложка семян черного перца. Для смешивания: 1 столовая ложка порошка куркумы, 1 столовая ложка порошка имбиря,пол чайной ложки порошка чили. Для получения максимального вкуса и для полного раскрытия аромата, начните перед помолом с сухой обжарки разных семян в кастрюле на маленьком огне , не используя никаких масел. Как только обжарите специи (около 7 или 8 минут), постоянно помешивая (не сожгите их!), дайте им остыть в другой посуде, чтобы они не пересохли и не потеряли свой аромат. Используя кофемолку или ступку и пестик, размельчите остывшие пряности. Добавьте в приготовленную смесь порошок чили, имбирь и куркуму. Наконец, повторно измельчите , пока не образуется порошок очень тонкого помола, просейте его через мелкое сито. Теперь у нас есть домашний порошок карри, который сохранит свой восхитительный восточный аромат в течение нескольких месяцев в герметично закрывающейся банке для специй в сухом прохладном месте.
	загрузка... Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0

По теме...

Курица карри за 10 минут Тефтели из курицы под соусом карри (Азиатская кухня) Простой карри из шпината с креветками Как сделать сливочный сыр маскарпоне в домашних условиях Рецепт пива в домашних условиях

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.