|
Как приготовить маринованные баклажаны (итальянский рецепт)
Ингредиенты:
8 баклажанов, соль, свежий орегано , 2 или 3 зубчика чеснока, оливковое масло, белый винный уксус.
Очистить и нарезать баклажаны вдоль на очень тонкие полоски, пересыпать баклажаны солью, выложить в дуршлаг или в сито над миской , накрыть тарелкой с грузом и оставить до следующего дня, чтобы с баклажан удалилась всю жидкость.
На следующий день баклажаны тщательно высушить бумажным полотенцем, затем поместить в чашу с уксусом , оставить на несколько минут, отжать с помощью кухонного полотенца, чтобы удалить лишний уксус. Порубить орегано и мелко измельчить чеснок. В стеклянную банку поместить слоями: баклажаны, измельченный чеснок и зелень, баклажаны и т.д., залить оливковым маслом ( баклажаны должны быть полностью покрыты маслом).
Закрыть крышкой и поставить на пару дней в холодильник .
|
|