| |
Как приготовить яйца-пашот
Правильно сварив яйцо без скорлупы, вы сможете насладиться сливочным и абсолютно восхитительным желтком,который нежно окутывает схватившийся белок. Яйцо-пашот, как и любой деликатес, имеет свои приемы приготовления. Обязательное условие-яйца должны быть свежайшими.
Традиционный метод приготовления яйца-пашот заключается в том, чтобы после удаления яйца из скорлупы, его аккуратно опустить в кастрюлю с едва кипящей водой и всплеском уксуса (алкоголя) или лимоного сока (для облегчения коагуляции) , окрутить белок вокруг желтка ложкой в течение 2-3 секунд (это поможет нам сохранить форму яйца- пашот) и варить при медленном кипении до готовности.
Есть более простой и эффективный, чем традиционный, способ приготовления яйца-пашот. Для этого надо взять маленькую миску (стакан или чашку), вырезать кусок пищевой пленки большим размером, чем выбранная посуда, вылить внутрь яйцо, обернуть его пленкой, чтобы получился мешочек с яйцом внутри.
Удалить воздух внутри мешочка, закрутить концы пленки , связать ниткой.
Опустить мешочек с яйцом в кипящую воду и варить до желаемой консистенции желтка.
Этот способ приготовления яйца-пашот хорош тем, что в мешочек с яйцом вы можете добавить сливочное или оливковое масло, любимые специи и ингредиенты: мелко нарезанные кусочки ветчины, провансальские травы, нарезанные сушеные помидоры с чесноком и чили, кусочки грибов, копченостей, тертый сыр, крем из цветной капусты или спаржи... обязательно найдете много способов, чтобы насладиться яйцом-пашот с удовольствием.
Как сделать яйцо-пашот в микроволновой печи
Аккуратно разбейте яйцо в миску из прозрачного жаростойкого стекла, залейте его водой, покрыв полностью, накройте миску.
Введите миску с яйцом в микроволновую печь и варите около 50-60 секунд (определить точное время, чтобы сделать яйцо-пашот в микроволновой печи не представляется возможным, так как микроволновые печи имеют различные мощности и функции похожие, но не идентичные, экспериментируйте). Готовить при максимальной мощности (вода должна быть горячей, но не кипеть).
Готовое яйцо-пашот посолите по вкусу, приправьте специями, которые вам нравятся, и наслаждайтесь!
На рынке кухонных аксессуаров появляются все новые изобретения, цель которых- сделать приготовление яйца-пашот быстрым, комфортным и в полной мере насладиться его вкусом.
Совет: Если жареные яйца тебе надоели, а с яйцами-пашот ты не хочешь заморачиваться, то эта хитрость для тебя. Разбей яйца в сотейник или кастрюлю, как будто ты собираешься их жарить, но вместо растительного масла залей воду и поставь сотейник на огонь. В итоге ты получишь идеальные яйца с жидким желтком.
|
|
Как приготовить яйца-пашот
