Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Апрель 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Перец-овощ счастья
   1 сентября 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 159 чел. | добавил: admin

  
   Перец-овощ счастья
Его называют болгарским,сладким,паприкой...
Он способен придать особый вкус любому блюду...
Он очень полезен...Неужели это все о перце?

Натуропаты советуют заедать неприятности сладким перцем,чтобы насытить организм аскорбиновой кислотой,утраченной нами в гневе или болезнях.Ведь витамина С в этом овоще в 6 раз больше,чем в цитрусовых.
К тому же употребление перца способствует выработке "гормона счастья"-эндорфина.
Как же заготовить чудо-овощ на зиму? Рецептов существует несколько.

Консервированный перец с виноградом

Перец,фаршированный овощами.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Ракоообразные и как правильно их выбирать
   21 августа 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 3 250 чел. | добавил: admin

  
   Ракоообразные и как правильно их  выбирать
Креветки, лангусты, омары, различные виды ракообразных- излюбленное блюдо гурманов. Несмотря на их разнообразие, все они принадлежат к одной группе-десятиногим ракам (Dekapoden). По различным оценкам, в мире их насчитывается 11000 видов, которые обитают в основном в морях, иногда в глубоководных озерах, а некоторые в пресноводных реках, тропиках и у побережий. Они могут плавать, карабкаться или шагать, а также зарываться в грунт. Некоторые из них достигают преклонного возраста, как например,омар, который может прожить до 50 или даже до 80 лет, если раньше не съест человек...

Как определить свежесть и качество ракообразных
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Сыр-продукт счастья!
   5 августа 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 10 729 чел. | добавил: admin

  
  
Сыр-продукт счастья!

Cыр с древних времен был и остался и до нашего времени одним из наиболее выдающихся кулинарных творений человека.
Практически ни одна национальная кухня не обходится без этого удивительного продукта.И что бы вы ни делали-итальянскую лазанью,кавказкий хачапури или закарпатский банош,они будут олицетворением радости бытия.И сыр является неотъемлемой приметой,атрибутом непременного и самого желанного застолья.А если добавить к этому полезные качества сыра (в особенности солидное содержание белка,витаминов,фосфора и кальция),получится просто продукт счастья...
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Как правильно нарезать сыр
   4 августа 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 19 213 чел. | добавил: admin

  
   Как  правильно нарезать сыр

Есть основное правило, когда речь заходит о нарезке сыра: каждый кусок должен состоять из мякоти и корочки, так как каждый сыр обладает ароматом и вкусом, который меняется от средины сыра до его корочки. И настоящий гурман всегда хочет попробовать и середину сыра , и вкус у корочки, и саму корочку. Лишь в этом случае можно получить полноценное наслаждение от дегустации одного из наиболее выдающихся кулинарных творений.
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Как разделать кальмара
   28 июля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 5 547 чел. | добавил: admin

  
   Как разделать  кальмараПочти все виды кальмаров используются в приготовлении пищи. Эти моллюски - основной ингредиент в традиционных блюдах большинства стран мира. Их любят в жареном или фаршированном виде, в салатах, под острыми соусами или в маринаде.
Азиатская кухня: суши , кальмары , приготовленные просто на гриле или ...


Как разделать кальмара:

1.Удерживая туловище кальмара одной рукой, другой потяните ...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Шоколад-это сказка,тающая на языке!
   18 июля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 933 чел. | добавил: admin

  
   Шоколад-это сказка,тающая на языке!
И толстый,толстый слой!...
Готовят шоколад из какао-бобов: их очищают,обжаривают,мелют и превращают в эмульсию,которая,затвердевая,превращается в шоколад для выпечки (кондитерский шоколад)
Шоколад в блоках
Плитки шоколада
"Белый"
Как сделать глазурь.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Универсальные приправы для фарша
   26 июня 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 214 чел. | добавил: admin

  
   Универсальные приправы для фарша

Пряные травы, грибы и овощи улучшат вкус блюд из рубленого мяса.

Репчатый лук, мята, коньяк, оливки, грибы, чеснок...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Чистка, потрошение и разделка рыбы
   25 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 017 чел. | добавил: admin

  
  
'Чистка,

'Чистка,'Чистка,
Не каждую рыбу можно купить в виде филе или разделанной на куски. Точно так же не всегда продавец разделывает рыбу сам. Не все знают, как надо с ней обращаться, потрошить или сделать филе, а потому нередко лишают себя возможности почувствовать ее настоящий вкус. Как следует разделывать и подготавливать к варке или жарке рыбу веретенообразной формы (например, треску или сельдь), а также плоскотелых рыб (таких, как камбала и глосса), длинного угря и других морских животных. Перед разделкой мороженой рыбы ей следует дать постепенно оттаять в холодильнике.
Чистка и потрошение рыб веретенообразной формы, удаление жабр
Подготовка филе или разделывание на порционные куски рыб веретенообразной формы
Потрошение, чистка и подготовка филе плоскотелых рыб
Потрошение и снятие кожи с угря


'Чистка,
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Как чистить мидии
   25 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 936 чел. | добавил: admin

  
   Как чистить мидии1. Обычно мидий предварительно промывают, освобождают от прилипших к ним водорослей и морского нароста. Чистить от загрязнения их следует щеткой в миске с холодной водой. Висящие бородки, так называемые связующие волокна, стянуть, крепко держа их большим и указательным пальцами.

2. Оставить раковины на 15-20 минут в большом блюде с холодной водой. Раковины живых мидий...
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Потрошение и разделка сепии и кальмара
   25 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 943 чел. | добавил: admin

  
   Потрошение и разделка сепии и кальмара

1. Промыть сепию холодной водой, снять темную наружную кожицу или осторожно стереть ее полотенцем из грубой ткани. Ничего страшного, если на туловище останется часть кожицы, при готовке она приобретет розовый цвет.
2. Сепию одной рукой держать,другой....
  

Комментариев: 0 | Подробнее »