|
« Март 2024 » |
---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/
|
|
29 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 597 чел. | добавил: admin
|
|
|
ОТ ОТВАРИВАНИЯ ДО ЖАРЕНЬЯ ПО-АЗИАТСКИ
Все сорта рыбы отличаются один от другого: они постные или жирные, их мясо жесткое или мягкое, у них разный вкус. Поэтому существуют различные способы приготовления, дающие превосходные результаты при соблюдении основных правил...
|
|
|
|
|
|
16 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 344 чел. | добавил: admin
|
|
|
Часто в кулинарных рецептах используется бальзамический уксус (Aceto Balsamino)...
|
|
|
|
|
|
7 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 525 чел. | добавил: admin
|
|
|
Маринады и начинки придают блюдам особый вкус и аромат. Но достигается это совершенно разными путями.
Маринад — это душистая смесь, в которую погружают мясо перед готовкой. Вкус же мяса с начинкой меняется в процессе готовки, а потом начинка служит гарниром. В состав маринадов обычно включают травы и овощи с сильным запахом, например, лук. Для равномерного распределения аромата и с целью сделать мясо более сочным часто добавляют оливковое масло... Начинки чаще всего используются для кусков мяса, очищенных от костей. Начинки закладывают и при варке, и при жарке, и при тушении. Начинку помещают в пустое место (карман), оставшееся после удаления кости, а весь кусок оборачивают вокруг нее...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 декабря 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 755 чел. | добавил: admin
|
|
|
Известный французский гурман Бриллат-Саварен (1755-1826) писал в вышедшей в свет в 1825 году "Психологии вкуса" : "В руках умелого повара рыба может стать неисчерпаемым источником гастрономического наслаждения.Ее подают целиком,крупными или небольшими кусками,в воде,в в вине или масле,холодной или горячей: ее всегда встречают с любовью" Рыба - богатейший источник витаминов и минеральных веществ, она содержит калий, натрий, фосфор, магний, серу, хлор, железо, йод. Белков в рыбе не меньше, чем в мясе, их аминокислотный состав более удачно сбалансирован для потребления, они перевариваются с меньшими энергетическими затратами и почти полностью усваиваются.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23 ноября 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 7 836 чел. | добавил: admin
|
|
|
1 Шея 2. Толстый и тонкий края. 3. Филей и вырезка 4. Огузок 5. Грудинка 6 - 7. Лопатка (передняя нога) и бедро (нога задняя) 8. Бульонки
|
|
|
|
|
|
1 ноября 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 151 чел. | добавил: admin
|
|
|
Во многих рецептах указано "щепотка ванилина", "сода на кончике ножа"... Помните, что соду или ванилин лучше недосыпать, чем пересыпать, иначе вы безнадежно испортите пирог.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28 октября 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 688 чел. | добавил: admin
|
|
|
Курятина - одно из самых частых блюд на нашем столе. Во многом это продиктовано и ценовой политикой. Какой бы дорогой ни была курочка, а все равно она дешевле мяса. Да, однако, и полезнее. По калорийности среди мясных продуктов курятина стоит на самом последнем месте. Ну а то, что это универсальное праздничное блюдо, и говорить не приходится. Причем каждая хозяйка знает, что устроить праздник в два счета можно, имея под рукой всего три необходимых условия - курицу, духовку и обычную поваренную соль. Ну, разумеется, еще 1 час времени на то, чтобы это все превратилось в красивое и вкусное блюдо. И заметьте, что ваше как хозяйки участие здесь минимально: курицу помыть, посолить и отправить в духовку.
|
|
|
|
|
|
27 октября 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 358 чел. | добавил: admin
|
|
|
7 ПРИЗНАКОВ СПЕЛОГО АРБУЗА
КАКАЯ ПОЛЬЗА?
АРБУЗНАЯ ДИЕТА
|
|
|
|
|
|
22 октября 2008 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 199 чел. | добавил: admin
|
|
|
По давно сложившейся традиции, периодом, когда нужно есть устриц, считаются месяцы, в названии которых есть буква «р»: то есть с сентября по апрель. А вместе с деликатесными моллюсками — и остальные дары моря: кальмаров, креветок, осьминогов и прочих морских гадов, безумно вкусных и нежных, а также исключительно полезных. Считается, что в полудюжине устриц (а их подают только полудюжиной или дюжиной) среднего размера содержится дневная норма железа, меди, йода, магния, кальция, цинка, фосфора, а также витамины А, B, C и D. И ходят слухи, что Казанова съедал дюжину устриц не зря! Не понятно только, как ему удавалось избежать пищевой аллергии: белок в морепродуктах достаточно сложный для усвоения.
|
|
|
|
|
|