| |
Чикагские рулеты
150 г свиного фарша,
100 г шпината,2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
800 г куриного филе,
100 г чернослива без косточек,
125 мл белого сухого вина,
1 ст.мясного бульона,
соль,специи по вкусу.
Филе нарежьте широкими ломтиками, отбейте, смажьте тертым чесноком,посолите. На ломтики уложите начинку из фарша, шпината, жареного лука и чернослива. Сверните рулетиками, обжарьте.
Залейте смесью из вина и бульона. Тушите около 30 мин.
Ребрышки с миндалем
12 свиных ребер,
1 ст.л.горчицы,
1 ст.л.поджаренного сахара,
2 ст.л. измельченных миндальных орехов,
соль,специи по вкусу.
Смешайте горчицу с жженым сахаром и обваляйте свиные ребра в этой смеси. Обжарьте ребра с двух сторон до золотистой корочки в течение 10-15 мин. Посыпьте ребра измельченными миндальными орехами, посолите, добавьте специи и еще немного потушите все вместе.
Обжаренные ребра заверните в фольгу, поставьте в разогретую духовку на 30-40 мин.
Подавать в овощами и томатным соусом.
Бургеры по-техаски
800 г говяжьего фарша,
1 ст.молока,
200 г сухариков,
2 сладких перца,
1 луковица,
1 яйцо,
50 г тертого сыра чеддер,
50 г петрушки,
соль,специи по вкусу.
Замочите сухарики на 10-15 мин. в теплом молоке. Когда они размякнут, хорошенько отожмите. Мелко порубите петрушку, добавьте говяжий фарш. Смесь хорошо перемешайте.
Удалите из перца сердцевину. Лук почистите. Пропустите овощи через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо, посолите, добавьте специи, тщательно вымесите.
Сформируйте из мясной массы бургеры, смачивая руки холодной водой. Сделав в бургерах углубление,положите в середину по 1 ст.л. тертого сыра. Залепите отверстие и обжарьте до готовности.
Суккоташ
500 г консервированной кукурузы,
100 г бекона,1 луковица,
500 г консервированной фасоли,
300 г стручковой фасоли,
150 г сливок,2 ст.воды,
зелень,специи,соль по вкусу.
Обжарьте ломтики бекона до прозрачности. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Фасоль откиньте на дуршлаг и выложите в сотейник. Добавьте воду, доведите до кипения и готовьте на медленном огне 10-15 мин. Затем добавьте кукурузу, стручковую фасоль, сливки и тушите еще около 5 мин. Посолите,добавьте зелень и специи.
Картофель фри с сырным соусом
1 кг картофеля,
2 л растительного масла,
соль по вкусу.
Для соуса:150 г сыра,
1 луковица,1 ст. л. лимонного сока,
100 г сметаны,соль,специи по вкусу.
Нарежьте картофель на брусочки толщиной около 1 см и длиной 5 см, промойте и обсушите полотенцем. Положите картофель в корзину фритютницы и готовьте в разогретом подсоленном масле до готовности.
Пока готовиться картофель, сделайте соус: лук пропустите через мясорубку, добавьте тертый сыр, лимонный сок, сметану, перемешайте миксером. Посолите,добавьте по вкусу специи.
Стейк с бобовой сальсой
1 кг филе телятины,
2 ст.л оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
900 г зеленых бобов(горошка),
500 мл консервированных в собственном соке томатов,
1/2 ст.кедровых орешков,
1 болгарский перец,
1 ст.л. лимонного сока,
зелень,специи по вкусу.
Чеснок мелко порубите и обжарьте в оливковом масле. Добавьте бобы и подержите на огне еще несколько минут. Затем добавьте томаты вместе с жидкостью, орешки,мелко нарезанный болгарский перец, лимонный сок, специи, зелень, соль. Потушите около 20 мин. Замаринуйте мясо в получившемся соусе на 30 мин. Обжарьте мясо до готовности на открытом или электрическом гриле.
Подавать стейк к столу, полив бобовой сальсой и украсив зеленью.
Гамбургер "Чемпион "
300 г фарша,8 ст.л.воды,
2 ст.л.масла,
4 булочки для гамбургеров,
150 г салата,
1 луковица,
2 ст.л. горчицы,
2 соленых огурца,1 помидор,
соль,специи по вкусу.
Смешайте фарш с водой,солью и специями. Сформируйте из фарша 4 толстых биштекса. Обжарьте их на среднем огне в разогретом масле. Разрежьте подогретые булочки для гамбургеров. Слоями положите в середину булочек биштекс, горчицу, нарезанные кружками огурцы и помидоры, листья салата, кольца лука.
Чизкейк "Нью-Йорк "
500 г нежирного творога,
250 г нежирного йогурта,
2 яйца,4 белка,
1/4 ст.муки,
2 банана,1 ст.сахара,
50 мл лимонного сока,
1 ст.л тертой лимонной цедры,
ванильный сахар,
соль по вкусу.
Творог смешайте с йогуртом и бананами в блендере до получения однородной смеси. Затем, не переставая помешивать, постепенно добавьте муку, сахар, яйца, яичные белки, лимонный сок ,цедру, ванильный сахар и соль. Полученную смесь осторожно переложите в разъемную форму и встряхните, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте чизкейк около 45 мин. Готовность определите при помощи деревянной спажки. Охладите и посыпьте чизкейк сахарной пудрой.
|
|
Обед по-американски
