| |
Блюда,любимые во всех странах
Иногда хочется приготовить что-нибудь необычное,праздничное.И тогда на выручку придут популярные в разных странах мира блюда,приготовить которые проще простого.
Французский луковый суп
(с золотистыми сырными крутонами)
На 4 порции:
1,5 кг репчатого лука,
30 г сливочного масла,
1,5 л мясного бульона,
80 г сыра гауда,
соль,молотый черный перец,
50 мл сухого белого вина,
4 ломтика белого хлеба,
15 мл оливкового масла.
Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кружочками.В большой кастрюле с антипригарным покрытием распустить сливочное масло.Выложить лук и,помешивая,поджарить до прозрачности.Влить крепкий мясной бульон,уменьшить огонь и около 15 мин варить лук до мягкости.Нагреть духовку до 180*С.
Сыр натереть на мелкой терке.Суп посолить,поперчить,приправить белым вином и разлить в огнеупорные суповые чашки.Ломтики белого хлеба обжарить с двух сторон в оливковом масле до золотистого цвета.Выложить в чашки,густо посыпать тертым сыром и около 10 мин запекать в духовке,пока сыр не расплавится.
Салат с апельсинами
(аппетитная закуска для праздничного стола)
На 6 персон:
6 апельсин,
5 стол.ложек молотого кофе,
молотая корица на кончике ножа,
60 г тертого горького шоколада,
2,5 стол.ложки коньяка,
4 спелых банана,
80 г очищенных несоленых фисташек,
20 г сливочного масла,
1 стол.ложка сахарной пудры.
Апельсины помойте горячей водой,вытрите насухо и острым ножом нарежьте тонкие полоски из кожуры.На несколько минут опустите цедру в кипяток,затем откиньте на дуршлаг,чтобы стекла вода.Очистите апельсин от белой кожицы,а затем с каждой дольки снимите тонкую пленку.Возьмите молотый кофе с корицей,добавьте 200 мл воды,доведите до кипения и процедите сквозь кофейный фильтр.Затем смешайте с шоколадом и коньяком до получения однородной смеси.Бананы очистите,нарежьте кружочками толщиной 1 см,вместе c дольками и цедрой апельсинов положите в кофейный сладкий соус и все осторожно перемешайте.Выложите фруктовый салат на большое блюдо или по розеткам и фруктовым тарелочкам.В сковороду с антипригарным покрытием насыпьте фисташки и сахарную пудру,положите сливочное масло и слегка обжарьте.Украсьте этой массой готовый салат.
Карп с грибами
(просто и вкусно)
На 6 персон:
2 больших карпа,
200 г шампиньонов,
70 г масла,
2 луковицы,
1 стакан сметаны,
1 ст.ложка муки,
100 г сыра,
2 стол.ложки панировочных сухарей
Карпа очистите от чешуи и внутренностей.Аккуратно отделите от костей,филе положите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке,но не до полной готовности.Грибы тщательно очистите от кожицы,хорошо промойте,нарежьте крупными ломтиками и положите в кастрюлю.Добавьте нарезанный кружками лук,соль,перец,залейте водой и тушите до полной готовности.Сверху на рыбу выложите тушенные грибы,залейте подсоленной сметаной,смешанной с мукой.Густо посыпьте сыром,натертым на мелкой терке и смешанным с сухарями.Сбрызните растопленным сливочным маслом и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.Подавайте в горячем виде,украсив свежей зеленью.
Сырный торт
(оригинально)
На 4 персоны:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
0,5 чайн. ложки соли,
3 ст.ложки воды,
150 г копченой грудинки или вареной ветчины,
4 яйца,
125 г сметаны,
3 стол. ложки петрушки,
125 г тертого сыра,
паприка.
Муку просейте,добавьте нарезанное кусочками сливочное масло,соль,воду и замесите песочное тесто.Готовое тесто заверните в фольгу и положите на 30 минут в холодильник.Духовку розогрейте до 200*С,раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной примерно 4 мм,выложите им дно и стенки формы,предварительно смазав их жиром.Наколите тесто вилкой.Нарежьте маленькими кусочками грудинку или ветчину и равномерно выложите на тесто.Яйца взбейте миксером со сметаной,постепенно добавляя перец,затем положите натертый на крупной терке сыр и залейте этой смесью грудинку.Выпекайте сырный торт 30 минут в хорошо разогретой духовке.
Готовому торту дайте немного остыть в форме,затем переложите на блюдо и еще теплый разрежьте.Сырный торт подавайте на закуску с сухим белым вином.
|
|
Блюда,любимые во всех странах
