| |
Запеченные ломтики поленты
Кашу из куурузной муки готовят в основном на севере Италии,северян даже прозвали "кукурузниками" (polentori).А они не обижаются:знай себе едят эту вкуснятину!
На 4 порции:
450 мл овощного бульона из кубиков,
150 г кукурузной муки,
1 желток,
1 луковица-шалот,
1 стручок красного сладкого перца,
1 небольшой цуккини,
2 ст.ложки оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайн.ложки молотой паприки,
соль,молотый черный перец,
1 щепотка канейского перца,
60 г тертого сыра гауда,
2 чайные ложки тертой лимонной цедры,
2 ст.ложки рубленного темьяна.
Бульон довести до кипения.Всыпать в него кукурузную муку,варить,помешивая около 3 мин,затем накрыть крышкой и томить еще 15 мин.
Кашу остудить,добавить в нее желток,размешать.Поленту выложить на дно смазанной жиром формы и оставить на 1 ч.
Луковицу-шалот очистить и порубить.Сладкий перец вымыть,очистить,нарезать кубиками.Цуккини вымыть,очистить и нарезать полосками.Лук-шалот пассеровать в оливковом масле.Чеснок очистить,измельчить в прессе и добавить к луку.Добавить и слегка обжарить кубики сладкого перца.Приправить специями и продолжить жарить еще около 3 мин.В заключение добавить к овощам сыр,цуккини,лимонную цедру и тимьян.
Нагреть духовку до 200*С.Поленту разрезать на куски и выложить на противень,застеленный бумагой для выпечки.Сверху распределить овощную смесь.Запекать около 20 мин.
Ломтики поленты украсить дольками лимона или лайма,а также пряными травами.
|
|
Запеченные ломтики поленты
