| |
Курица с креветками (Испанская кухня)
Ингредиенты на 4 порции:
1 курица ,порезанная на куски,
8 креветок (раков,лангустов,омаров),
1 помидор,
1 луковица ,
1 чашка бренди,
1 зубчик чеснока,
1 ч.ложка муки,
оливковое масло,
паприка,
шафран
соль,перец
Мелко нарезать чеснок и положить его в кастрюлю с небольшим количеством масла,жарить около минуты и вложить креветки.Когда креветки обжарятся,удалить их из кастрюли и вложить курицу,приправить специями и обжаривать до золотистой корочки.Добавить мелко порезанный репчатый лук и жарить до золотистого цвета,затем приправить шафраном, щепоткой паприки и добавить чайную ложку муки.Все хорошо перемешать,влить коньяк по вкусу.Когда коньяк нагреется,поджечь его,стараясь не сжечь вытяжку над плитой .После начальной вспышки, погасить пламя,добавить натертый на терке помидор,перемешать все и оставить тушиться на слабом огне около 40 минут.Если соус получается густым,можно влить немного воды.Выложить креветки в кастрюлю к курице и тушить еще 10 минут.
Подавать курицу вместе с соусом и креветками.
|
|
Курица с креветками (Испанская кухня)
