|
Паэлья со свиными ребрышками (Испанская кухня)
На 4 порции:
200 г свиных ребер, 200 г риса , 200 г зеленой фасоли , 2 помидора , 4 зубчика чеснока , 1 красный перец , 1 зеленый перец , 50 мл белого вина , 50 мл масла , 400 мл мясного бульона, шафран , соль, перец. Промыть фасоль и нарезать полосками. Вымыть перец и свиные ребрышки. Очистить и нарезать чеснок. Очистите помидоры, удалить семена и нарезать кубиками. В сковороде для паэльи (paellera) разогреть масло и обжарить ребрышки , добавить овощи и жарить все вместе. Когда овощи будут готовы, добавить рис, посолить, поперчить , обжарить в течение 1 минуты и залить бульоном. Шафран потолочь в ступке, разбавить вином, добавить к паэлье. Продолжать готовить, пока рис, не станет мягким и впитает всю жидкость.
|
|