| |
Карбонат из говядины и моркови с апельсиновым соком (Французская кухня)
Ингредиенты :
1 / 2 кг говядины,
1 луковица,
сок из 2 апельсинов,
4 моркови,
соль, перец,
щепотка порошка тмина,
лавровый лист,
кориандр (целые или дробленые семена),
200 мл воды
4 или 5 картофелин (больших),
2 яйца,
немного сливочного масла,
щепотка соли и мускатного ореха,
Дополнительно: кондитерский мешок
Нарезать говядину большими кубиками. В кастрюле с маслом поджарить мясо с нарезанным луком,добавив лавровый лист.
Как только мясо станет золотисто-коричневого цвета, добавить апельсиновый сок, воду, приправы,специи и готовить, пока мясо не станет мягким (если жидкость слишком испаряется, добавьте больше воды,блюдо не должно быть сухим).
Когда мясо станет мягким ,добавить морковь,почищенную и нарезанную кружочками, и готовить еще 10 минут или пока морковь не приготовится.
Сделать гнезда из картофельного пюре.Для этого сварить картофель,потолочь,добавить 2 яйца, немного сливочного масла,щепотку мускатного ореха и соли.Кондитерский мешок наполнить картофельным пюре и при помощи насадки сделать гнезда из картофеля на бумаге для выпечки или промасленной бумаге.
Поместить в духовку,разогретую до 200 градусов, запечь до золотистого цвета, затем удалить из духовки и сервировать с карбонатом из говядины и моркови.
|
|
Карбонат из говядины и моркови с апельсиновым соком (Французская кухня)
