|
Соленый пирог (Средиземноморская кухня)
Ингредиенты:
250 г муки, 1 пакетик порошка для выпечки, 4 яйца, 200 г ветчины, 200 г тертого сыра Эмменталь, 100 г маслин без косточек, 50 г грецких орехов , 50 г кедровых орехов, 1 маленький стакан растительного масла, 150 мл сухого белого вина, 1 стакан портвейна, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, сливочное масло, соль.
Нарезать оливки кружочками, ветчину полосками.
Измельчить орехи.В большой миске взбить яйца с белым вином, порто и растительным маслом.
Добавить просеянную муку с дрожжами и щепотку соли. Продолжая взбивать, добавить маслины, грецкие орехи, кедровые орехи, ветчину и зелень петрушки.
Добавить в массу тертый сыр.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом.
Поставить пирог в разогретую до 170 градусов духовку (нагрев сверху и снизу), выпекать в течение 20 минут. По истечении этого времени понизить температуру до 130* C (нагрев только снизу ) и готовить еще 40 минут.
Готовый соленый пирог подавать холодным, разрезав на порции, с салатом. И поскольку у нас есть открытое порто, можно подать его к пирогу.
Совет: Добавь немного водки в тесто для пирога. После выпекания ты получишь очень хрустящую слоеную корочку. Не бойся, во время приготовления спирт испарится, так что вкус выпечки он не испортит. Можно добавлять бренди или ром, чтобы придать пирогам пикантность.
|
|