Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

ВОК-монгольское изобретение
   16 декабря 2008 | раздел: Кухонная техника | посмотрело: 1 548 чел. | добавил: admin

  
  
ВОК-монгольское изобретение


Приготовление еды в воке быстро и полезно, так как при приготовлении продукты не теряют витаминов и питательных веществ. И все это благодаря специальной форме вока. Частично вогнутое дно позволяет воку нагреваться до очень высокой температуры. В результате, для приготовления мяса или овощей нужно лишь немного времени, что позволяет сохранять витамины.

Традиционный вок сферической формы. Однако воки такой формы не пригодны для использования на электрических плитах. Поэтому большинство европейских воков с плоским дном. Идеальный вариант - это вок из чугуна или нержавеющей стали. Форма таких воков не портится, когда их используют при высоких температурах, и они пригодны для использования на любых видах плит. Выпуклая крышка необходима для любого вока. Она используется для приготовления на медленном огне, отваривания на пару и сохранения готовых блюд горячими. Идеальный диаметр вока – 30 см.


При использовании вока необходимо соблюдать следующее: используйте высококачественное масло и готовьте еду при правильной температуре. Натуральные растительные масла и топленое масло идеальны для вока, так как они обладают нейтральным вкусом и подходят для приготовления при высоких температурах. Кунжутное масло, имеющее легкий ореховый вкус, также идеально подходит для приготовления в воке. Все продукты сначала кладутся в горячее масло. Позже можно отодвинуть их на стенки вока, где температура пониже, чтобы они продолжали готовиться там или оставались теплыми, пока не придет время смешать их с остальными ингредиентами блюда.

Обжаривание

Типичный метод приготовления еды в воке – быстрое обжаривание при постоянном помешивании. При этом способе приготовления пищи, широко используемом в Азии, ингредиенты постоянно помешиваются в горячем воке на протяжении 5–10 минут. Очень важно быстро мешать ингредиенты. Для этого необходимо заранее нарезать все продукты на равные кусочки и держать приправы под рукой. Только после этого вок можно разогревать. После того как он разогрелся, добавьте масло и дайте ему равномерно растечься по воку, а затем разогрейте его так, чтобы масло начало дымиться. Для быстрого обжаривания при постоянном помешивании важнее всего высокая температура. Чтобы определить, нагрелся ли вок до оптимальной температуры, Вы можете капнуть пару капель воды на дно вока. Если вода собирается в капельки, значит вок достаточно раскалился, и Вы можете добавить масло. Затем постепенно добавляйте ингредиенты в вок и быстро перемешивайте их движениями от середины к краям. Таким образом, все ингредиенты по очереди оказываются то на раскаленном дне, то на теплых краях вока. Благодаря этому продукты готовятся равномерно и очень быстро. Еще один полезный совет: не добавляйте соевый соус, пока все ингредиенты не будут готовы, в противном случае он подгорит.

Тушение

Тушить в воке очень быстро. Следует тушить такие продукты, которые при быстрой обжарке с помешиванием плохо прожариваются, например,морковь,картофель и т.п.Прежде чем добавить воду нужно слегка обжарить все ингредиенты. Затем их оставляют тушиться на маленьком огне. Время тушения зависит от вида овощей и занимает от 3 до 30 минут. Если блюдо тушится без крышки, то жидкость испаряется, а мясо, рыба и овощи становятся более нежными, а соус более концентрированным и острым. Не забывайте время от времени помешивать ингредиенты, чтобы они не прилипли к краям вока. Заправлять тушеные блюда лучше всего незадолго до их подачи на стол. Вкус приправы усиливается при испарении жидкости.


Отваривание на пару

Вок идеально подходит для приготовления на пару различных блюд, к примеру, овощей, рыбы или мяса. Для этого необходимо иметь специальную пароварку – бамбуковую корзинку. Наполните вок водой, закройте крышкой и доведите воду до кипения. Затем положите ингредиенты на пароварку и поставьте ее в вок. Снова закройте крышкой и дайте ингредиентам отвариться на пару. Воды в воке должно быть ровно столько, чтобы она почти доходила до пароварки. При необходимости добавьте еще воды. Уже через несколько минут Вы увидите, что ингредиенты остаются хрустящими и свежими и сохраняют свои витамины. Приготовление на пару также уменьшает количество калорий в еде, так как для такого вида приготовления еды не используется масло.

Жарка во фритюре

Но лучше всего вок подходит для жарки по-азиатски. Надо разогреть достаточное количество масла или растительного жира приблизительно до 170 градусов и жарить кусочки в горячем масле, пока они не станут коричневато-золотистыми. Для измерения температуры масла воспользуйтесь специальным термометром. Также можно опустить ложку обратной стороной в раскаленное масло. Если появляются маленькие пузырьки, значит температура масла около 180 градусов.

Для приготовления в воке необходима крышка,специальная лопатка с закругленным концом, полукруглая решетка, которая крепется на стенках вока. На решетку можно выкладывать уже готовые ингредиенты, чтобы не дать им остыть, или обжаренные кусочки еды, с которых должно стечь масло. Готовую еду лучше всего вынимать из вока ложкой-шумовкой. Оптимальную температуру для обжаривания во фритюре можно измерить с помощью термометра для масла, измеряющего температуру до 300 градусов. А для отваривания на пару Вам пригодится пароварка (бамбуковая корзинка).

Утка с медовой корочкой

- утиные грудки - 600г
- соевый соус - 3-4 ст.л.
- мед - 2 ч.л.
- красный перец, соль - по вкусу
- корица (молотая) - 1 щепотка
- морковь - 600г
- сельдерей (черешки) - 3 шт.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- растительное масло (для жарки) - 3 ст.л.
- овощной бульон - 125 мл
- кинза (веточки) - 2 шт.

Утиные грудки нарезать поперек тонкими ломтиками. Соевый соус смешать с медом и красным перцем. Смешать соус с мясом и оставить на 15 мин. Очищенную морковь нарезать наискосок тонкими ломтиками, а затем ломтики разрезать вдоль пополам. Сельдерей почистить помыть и нарезать поперек кружками толщиной ок. 1/2 см.
Разогреть в воке 2 ст. ложки масла и при постоянном помешивании обжарить на нем овощи до полумягкости. Приправить солью, красным перцем, лимонным соком. Овощи вынуть из вока и положить в теплое место.
Утиную грудку обжарить порциями на 1 ст.ложке горячего масла на сильном огне. Добавить овощи, влить бульон и довести все до кипения. Блюдо приправить оставшимся маринадом и посыпать кинзой.

Бананы в кляре по-китайски

- банан - 4 шт.
- семена кунжут - 1 ч.л.
- арахисовое или кукурузное масло (для фритюра)
- мед - 5 ст.л.
- сок - 1 лимона

для кляра:
- мука - 80г
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- пекарский порошок - 1/4 ч.л.
- вода - 150г
- яйцо (белок) - 1 шт.
- кунжутное масло - 1 ч.л.

Бананы очистить удалить волокна и нарезать кусками по 8 см. Масло разогреть в воке , бананы опускать в кляр и сразу жарить во фритюре 3 - 5 мин, пока они не станут золотисто коричневыми.
Лучше всего фритировать порциями, чтобы бананы свободно плавали в масле. Вынуть шумовкой и дать стечь на бумажном полотенце.
В плоской сковороде на среднем огне без жира поджарить семена кунжута, пока они не станут светло-коричневыми, при этом сковороду периодически надо потряхивать. Высыпать семена и отставить в сторонку. Мед и лимонный сок, помешивая разогреть в кастрюльке. Бананы полить медом и лимонным соком, посыпать семенами кунжута.
Для кляра: в миске перемешать муку крахмал и пекарский порошок. Постепенно помешивая, добавлять воду, белок и кунжутное масло.

Телятина с йогуртом

- телятина - 450г
- лук репчатый - 90г
- грибы свежие - 150г
- масло сливочное - 50г
- мука - 15
- сливки - 60г
- йогурт - 75г
- перец молотый черный и красный - по вкусу
- соль.

Телятину нарезают полосками шириной 2,5 см и толщиной не более 0,8 см, приправляют перцем и солью и жарят на сильном огне в сливочном масле; обжаренные грибы и лук смешивают с мясом. Затем кладут на сковороду сливочное масло, добавляют муку, слегка поджаривают ее, вливают сливки и немного воды, размешивают, кипятят, приправляют солью и красным перцем и медленно вливают взбитый веничком йогурт. Не доводя до кипения, подогревают, кладут мясо и грибы, хорошо перемешивают - блюдо готово к подаче.

Пьяная рыба (Китайская кухня )

- кукурузная мука (крахмала) - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- белая рыба (тонко нарезанное филе) - 500г
- яйцо (взбитый белок) - 1 шт.
- растительное масло - 2.5 стакана
- арахисовое масло - 2 ст.л.
- черные грибы (сушеные) - 12 шт.

для соуса:
- кукурузная мука (разведенная водой) 1 ст.л.
- куриный бульон (китайский) - 3 ст.л.
- рисовое вино или сухой херес - 5 ст.л.
- коричневый сахар - 1.5 ч.л.

Смешайте кукурузную муку и соль. Сначала обваляйте кусочки рыбы в муке, стряхните излишки, а затем погрузите их по отдельности в яичный белок. Дайте излишкам стечь. Нагрейте масло в сковороде "вок" на среднем огне, добавьте рыбу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны: рыба должна оставаться белой. Выньте рыбу, дайте стечь маслу и поставьте в теплое место. В кастрюле средних размеров нагрейте арахисовое масло, добавьте грибы и жарьте при помешивании 1 минуту. Выньте грибы и подсушите на бумаге.
Чтобы приготовить соус, смешайте в миске все ингредиенты, вылейте на сковороду и, доведя до кипения, варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Осторожно добавьте рыбу. Перед подачей на стол выложите грибы на блюдо, положите на них кусочки рыбы и полейте соусом.

Креветки с чесноком (Китайская кухня)

- растительное масло - 2 ст.л.
- чеснок (мелко нарубленный) - 5 зубчиков
- имбирь (корень, очень тонко нарубленный) - 0.5 см
- креветки - 14-16 шт.
- рыбный соус - 2 ч.л.
- кориандр (мелко нарубленные листья) - 2 ст.л.
- черный перец (свежемолотый) - по вкусу
- листья латука
- сок лиметты
- огурец (нарезанный кубиками) - для сервировки.

Разогрейте масло в сковороде "вок", положите чеснок и обжарьте до коричневого цвета. Положите имбирь, размешайте, жарьте, помешивая, 30 секунд, затем добавьте креветки и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, до матовости.
Влейте рыбный соус, положите кориандр, 1-2 столовые ложки воды и много черного перца. Оставьте кипеть 1-2 минуты. Подавайте креветки на листьях латука, сбрызнув соком лайма и обложив огурцом.

Баранина в чесночном соусе

- баранина (нарезанное седло) - 500г
- темный соевый соус - 3 ст.л.
- арахисовое масло - 5 ст.л.
- рисовое вино или сухой херес - 1 ст.л.
- морская соль - 1/2 ч.л.
- чеснок (толченый) - 2 зубчика
- зеленый лук (нарезанные перья) - 8 шт.
- рисовый уксус - 1 ст.л.
- сычуаньский перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- кунжутное масло - 2 ст.л.

Смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, 2 ст. ложки арахисового масла, рисовое вино, соль и сычуаньский перец. Залейте этой смесью баранину и оставьте на 30 минут.
Нагрейте остальное масло в сковороде "вок" до появления дымка, положите чеснок и баранину. Жарьте в течение 2 минут, пока баранина слегка не изменит цвет. Выньте баранину и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку. Положите туда зеленый лук и жарьте 2 минуты. Затем налейте оставшийся соевый соус и уксус. Продолжайте жарить еще 1 минуту, затем добавьте кусочки баранины и кунжутное масло. Прожарьте все вместе в течение 1 минуты, убедившись, что баранина и соус хорошо перемешались.

Салат из креветок по-китайски

- мелкая яичная лапша - 250г
- подсолнечное масло - 3 ст. л.
- кунжутное масло - 1 ст. л.
- семена кунжута - 1 ст. л.
- бобовых ростков - 150г
- манго - 1
- зеленый лук - 6 перьев
- редис - 75г
- креветки - 350г
- светлый соевый соус - 2 ст. л.
- херес - 1 ст. л.

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем. Нагреть масло в сковороде вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая. Снять сковороду с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать. В отдельной миске смешать кусочки манго, порезанный лук, редис и креветки. Приправить соевым соусом и хересом, перемешать.
Отварить и очистить креветки. Перемешать смесь с креветками с лапшой и выложить на блюдо. Или разложить лапшу по краю тарелки и в центр уложить креветки. Подавать сразу, так как этот салат нужно есть теплым.


Фаршированные куриные крылышки

- куриные крылышки - 4 шт.
- постная свинина
- креветки - 55г
- зеленый лук - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- кориандр - 3 корня
- рыбный соус - 2 ст. л.
- молотый черный перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
- рисовая мука - для панировки.

Надломите суставы крылышек движением в направлении, противоположном естественному при работе сустава на сгиб. Острым коротким ножом или кухонными ножницами сделайте надрез вокруг кости в том месте, где крылышко прикрепляется к тушке. Лезвием ножа соскребите мясо и кожу вдоль кости в направлении сустава, аккуратно выворачивая кожу поверх нетронутой части крылышка. Затем удалите очищенную от мяса кость, отделив ее от надломленного сустава. Расправьте кожу поверх сустава и отделите от мяса и костей. Действуя описанным выше способом, удалите кости и мясо, оставив последнюю часть крылышка с прикрепленной к ней кожей. Не повредите образовавшийся мешочек кожи. Порубите снятое с куриных костей мясо. Добавьте, если это необходимо, свинину (мелко нарезанную), чтобы масса мяса составила 175г. Выложите эту массу в чашку, добавьте отваренных очищенных и нарезанных креветок и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте, а затем разделите на 4 части и нафаршируйте "мешочки" кожи крылышек.
Истолките в ступке чеснок и корень кориандра. Смешайте с рыбным соусом. Добавьте много черного перца, а затем вылейте в чашку с нафаршированными крылышками. Оставьте на 30 минут. Растопите масло в воке до 180 С. Достаньте крылышки из чашки и хорошенько обваляйте в рисовой муке. Обжаривайте по 2 крылышка в кипящем масле в течение 3-4 минут, пока они не подрумянятся. Ложкой с отверстиями выложите готовые крылышки на абсорбирующую бумагу, чтобы она "отобрала" излишки масла. Накройте, чтобы сохранить теплыми готовые крылышки, пока остальные поджариваются. Подавайте с соусом, украсив листьями салата.

Жареная свинина со спаржей и грибами

- свиная вырезка (тонкими полосками) - 350г
- соевый соус - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- грибы шиитаке (ломтиками) - 225г
- белые грибы (четвертинками) - 225г
- спаржа (нарезанная по диагонали на кусочки 2-3 см) - 900г
- имбирь (мелко нарубленый) - 4 ч.л.
- чеснок (мелко нарубленный) - 1 зубчик
- куриный бульон - 225 мл
- соус хойсин - 1 ст.л.

В маленькой миске перемешайте свинину с соевым соусом. Поставьте вок на сильный огонь, раскалите в ней 1 ст. ложку масла.Поджарьте свинину в течение 2 минут, помешивая. Переложите на тарелку.
Налейте в ту же сковороду еще 1 ч. ложку масла. Нагрейте па сильном огне. Положите грибы и жарьте их, часто помешивая 5 минут или до тех пор, пока грибы не станут золотистыми, а жидкость из них не выпарится. Переложите на тарелку со свининой.
Добавьте в ту же сковороду оставшуюся 1 ч. ложку масла. Раскалите. Положите спаржу, имбирь и чеснок. Жарьте, часто помешивая, 2 минуты. Влейте бульон и соус хойсин. Доведите до кипения. Кипятите 2—4 минуты. Переложите в сковороду свинину и грибы Нагрейте.

Курица с виноградом

- курица - 1.5 кг
- лимон - 2 шт.
- ром - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- кусочек свежего имбиря длиной 2 см
- тархун - 1 пучок
- виноград - 500г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу.

Курицу тщательно вымыть, обсушить и разрезать на 8-10 частей. С лимонов теркой снять цедру; из мякоти выжать сок. Смешать его с ромом, посолить, поперчить по вкусу. Залить куски курицы маринадом и оставить на 2 ч.
Лук очистить и нарезать кубиками. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Виноград вымыть, разобрать на ягоды. Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточки. Тархун вымыть, обсушить бумажными салфетками и крупно нарвать. Несколько веточек оставить для украшения.
Вынуть курицу из маринада. Маринад сохранить. Разогреть в воке сливочное масло, обжарить куски курицы по 4 мин. с каждой стороны, переложить из сковороды в кастрюлю. В сковороду, в которой обжаривались куски курицы, добавить лук, имбирь, лимонную цедру и сахар. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин. Добавить виноград, влить оставшийся маринад и готовить еще 3 мин.
В кастрюлю с курицей добавить соус и тархун, перемешать. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой 30 мин. За 5 мин. до готовности приправить по вкусу. Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном.

Телятина по-немецки

- телятина - 1кг
- свинина - 200г
- сыр голландский - 50г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сухари - 1/2стакана
- масло сливочное - 5 ст. л.
- соль - по вкусу

Из телятины нарезать котлеты, отбить их, посолить, поперчить. На каждую отбивную положить по два куска отварной нежирной свинины, между которыми находится пластинка сыра, накрыть второй отбивной, запанировать их последовательно в муке, затем яйце, сухарях и поджарить во фритюре в воке. Готовые отбивные подать с жареным картофелем, зеленым горошком, украсить цветочками из масла.

Куриная печень в тайском стиле

- куриная печень - 450г
- растительное масло - 3 ст.л.
- лук-шалот - 4 шт.
- чеснок - 2 зубка
- рис (поджаренный молотый) - 1 ст.л.
- рыбный соус - 3 ст.л.
- лаймовый сок - 3 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- лимонная трава - 2 стебля
- кинза (нарубленная) - 2 ст.л.
- мята (листья) - 10-12 шт.
- чили (красные, для украшения) - 2 шт.

Масло хорошо разогреть в воке или в большой сковороде, положить в масло кусочки печени и обжарить их на умеренном огне в течение 4 мин, или до тех пор, пока поверхность печени не приобретет золотисто-коричневый цвет, но внутри печень останется розовой. Передвинуть кусочки печени на одну сторону сковороды, а на другой в течение 1-2 мин обжарить нарезанный шалот и измельченный чеснок. Всыпать поджаренный молотый рис, мелко нарезанную лимонную траву и кинзу. положить рыбный соус и сахар, влить лаймовый сок. Все перемешать. Печень уложить на сервировочное блюдо и украсить листьями мяты и нарезанным красным чили.

Спаржа с красной пастой карри (Тайская кухня)

- спаржа (или зеленая спаржевая фасоль) - 300г
- растительное масло - 1 ст.л.
- красная паста карри - 1.5 ч.л.
- рыбный соус - 1 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
- черный перец -1/4 ч.л.

Срезать жесткие кончики с побегов спаржи. Каждый побег разрезать по диагонали на отрезки по 3-4 см. Разогреть в воке растительное масло, добавить красную пасту карри и размешать до однородности. Теперь можно положить кусочки спаржи и готовить, часто помешивая, 1 минуту. Влить рыбный соус и воду, приправить перцем и тушить еще 1 минуту. Готовую спаржу переложить на тарелку.

Овощное жаркое

- брокколи - 200г
- капуста пекинская - 450г
- фасоль стручковая зеленая - 150г
- лук зеленый - 50г
- чеснок - 1 зубчик
- семена кунжута - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- вино столовое - 2 ст.л.
- масло растительное - 4 ст.л.
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу
- сахар - по вкусу
- зелень петрушки.

Брокколи разделить на соцветия, пекинскую капусту крупно нарезать, стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 4-5 см, лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.
В воке разогреть масло до 160 °С ,обжарить, постоянно помешивая, чеснок в течение нескольких секунд, добавить брокколи и жарить еще 2–3 минуты. Затем добавить стручковую фасоль, пекинскую капусту и зеленый лук, обжарить, помешивая, в течение 2 минут. Влить соевый соус, 4 столовые ложки воды, осторожно перемешать, добавить вино, соль, сахар и молотый перец. Тушить на слабом огне до готовности.
При подаче посыпать семенами кунжута и оформить зеленью.

Хрустящая морская капуста

- морская капуста (молодая) - 900г
- растительное масло - 2.5 стакана
- коричневый сахар - 1 ст.л.
- морская соль - 1/2 ч.л.
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- миндальные хлопья (по желанию) - 100г.

Вымойте листья, удалите толстые прожилки, дайте стечь воде, тщательно просушите на абсорбирующей кухонной бумаге. Очень острым ножом разрежьте листья на тоненькие полоски. Нагрейте масло в сковороде "вок" до появления дымка, затем снимите с огня и добавьте морскую капусту. Поставьте на средний огонь и жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока полоски не всплывут на поверхность.
Шумовкой выньте листья и дайте стечь маслу. В маленькой миске смешайте сахар, соль и корицу. Положите капусту на блюдо и посыпьте полученной смесью. Подавайте холодной. При желании можно посыпать миндальными хлопьями

Рёбрышки во фритюре

- рёбрышки - 1 кг

для маринада:
- зелёный лук - 1 шт.
- соевый соус - 2 ст.л.
- сахар - 1.5 ст.л.
- чёрный перец (свежемолотый) - по вкусу
- рисовое вино или шерри (сухое) - 3 ст. л.
- анис (звездчатый) - 1 ч. л.
- порошок пяти специй - 1 щепотка
- бульон - 2 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ч.
- арахисовое масло (для фритюра).

Рёбрышки разделитьпо одному. Их надо вымыть и обсушить. Для маринада лук надо мелко нарезать, все ингредиенты хорошо перемешать, залить рёбрышки маринадом и мариновать около 1 часа, время от времени переворачивая их в маринаде.
Разогреть масло в воке . Дать маринаду стечь и 10 минут жарить рёбрышки во фритюре. Вынуть, дать маслу стечь и подавать с рисом, тушёной китайской капустой или брокколи.

Лосось с анансом по-китайски

- подсолнечное масло - 2 ст.л.
- лук репчатый (красный, порезаный) - 1 шт.
- оранжевый сладкий перец - 1 шт.
- зеленый сладкий перец - 1 шт.
- кукуруза (молодые мелкие початки) - 100г
- лосось (филе) - 450г
- паприка - 1 ст.л.
- ананас (консервированный, кубиками) - 225г
- бобовые ростки - 100г
- томатный кетчуп - 2 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- херес - 2 ст.л.
- крахмал - 1 ст.л.

Нагреть подсолнечное масло в вок. Добавить лук, перец порезнные и кукурузу, обжаривать 5 мин.Промыть филе лосося под холодной проточной водой и протереть полотенцем. Порезать мякоть на полоски и положить в большую миску. Посыпать паприкой и перемешать.
Добавить в сковороду лосось и ананас. Обжаривать, постоянно помешивая, 2-3 мин до готовности рыбы.Добавить бобовые ростки в вок и перемешать.
Смешать томатный кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Добавить в вок и готовить, пока сок не начнет густеть. Переложить на подогретые тарелки и подавать сразу же.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Как сделать глазированные помидоры (Итальянская кухня)
  • Блюда из замороженных продуктов (Испанская кухня)
  • ВАЖНЕЙШИИ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
  • Как выбрать электрическую плиту
  • Готовим в пароварке
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.