| |
Свиная вырезка с черносливом и ананасом, запеченная в духовке
Ингредиенты для двух человек:
1 свиная вырезка,
100 г тонко нарезанного бекона,
125 г чернослива без косточек,
4 больших кружочка ананаса (консервированного в собственном соку),
2 головки репчатого лука,
80 мл ананасового сока,
50 мл вина Педро Хименес,
80 мл мясного бульона,
масло,
соль,
перец.
Нагреть духовку до 190 градусов. Вырезку приправить специями, обернуть полосками бекона. Противень смазать маслом, выложить нарезанный кольцами лук. На него положить мясо, полить небольшим количеством масла, вокруг мяса разложить чернослив. Поставить в духовку печься на тридцать минут.
По истечении этого времени добавить к мясу ананасы, полить сверху вином, бульоном, ананасовым соком и готовить еще в течение пятнадцати минут или больше (в зависимости от качества и размера вырезки).
Образовавшийся соус вместе с луком протереть через сито, уварить. Свиная вырезка с черносливом и ананасом идеальна с вареным рисом басмати и густым соусом в качестве аккомпанемента.
|
|
Свиная вырезка с черносливом и ананасом, запеченная в духовке
