|
Этот вид приготовления пищи более характерен для профессиональных печей и грилей в ресторанах. Но немного воображения и мы сможем наслаждаться мясом, приготовленным на раскаленном камне, в своем доме. Мясо на камне приобретает особенный вкус и характер. Это настоящее открытие для тех, кто стремиться к здоровой и натуральной пище: ни масел или жиров. И проще, чем барбекю. Мясо, жареное на камне, получается с румяной золотистой корочкой снаружи, оставаясь сочным и абсолютно мягким внутри, с неповторимым ароматом костра, что делает его невероятно вкусным.
Камень, который будет использоваться, может быть любым (гранит, мрамор...), главное, чтобы выдерживал высокую температуру в течение длительного времени и был без трещин.
Кроме мяса, на камне можно запекать рыбу и морепродукты. Такой способ приготовления позволяет в полной мере насладиться их истинным вкусом, запахом, цветом и текстурой, сохраняя все полезные свойства.
Мясо, жареное на камне в духовке
Ингредиенты для 2 человек:
Хороший стейк из телятины или говядины 500 г, оливковое масло, приправы по вкусу, соль, перец.
Первое, что нужно сделать, это удалить мясо из холодильника за час до начала приготовления (можно предварительно слегка замариновать). Через полчаса включить духовку, поместить наш камень (он должен быть полностью сухой) в центральную зону духовки и постепенно нагревать до температуры 190 градусов.
Хорошо заточенным ножом разрезать мясо на полоски примерно 2 см в ширину (желательно сохранить форму стейка).
Приправить по вкусу. Смазать оливковым маслом и аккуратно поместить мясо в духовку на горячий камень.
Жарить 5 минут на одной стороне и еще 3 минуты на другой.
Мясо готово для подачи на стол! При нагревании камня, Вы можете поджарить картофель к мясу.
|
|