| |
Фрикасе из кролика с горчичной заправкой
Ингредиенты для четырех порций:
1 кролик около 1,5 кг,
150 мл сухого белого вина,
60 мл воды,
столовые ложки горчицы,
200 г сливок,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 чайная ложка коньяка или бренди,
1 веточка свежего тимьяна,
оливковое масло,
соль,
черный перец.
Вымочить кролика, разделать его примерно на одинаковые куски и обжарить на раскаленной сковороде на масле до румяной корочки.
В кастрюле разогреть три столовые ложки оливкового масла, добавить мясо кролика, сверху полить сухим белым вином и варить в течение двух минут. Затем мясо посолить, поперчить, добавить тимьян, воду и готовить в течение тридцати пяти минут или пока мясо не станет мягким. В миске смешать сливки, горчицу, лимонный сок и чайную ложку коньяка или бренди.
Взбить смесь вилкой и добавить к мясу. Готовить все вместе еще пятнадцать минут.
Фрикасе из кролика с горчичной заправкой можете подать с картофелем, пастой или белым рисом.
|
|
Фрикасе из кролика с горчичной заправкой
