| |
500 г говяжьей печени,
125 г свиной копченой грудинки,
1 зубок чеснока,
3 средних луковицы,
30 мл коньяка,
100 г сала,
перец,
соль.
Печень,свиную грудинку,чеснок и лук варят до тех пор,пока печень не станет розовой на срезе.Затем все пропускают через мясорубку,добавляют соль,перец,коньяк и растирают до получения однородной массы.Фарш кладут в форму,накрывают сверху ломтиками свиного сала,закрывают промасленной бумагой (или фольгой) и ставят на противень с горячей водой.Противень оставляют на 1,5 часа в духовке.Готовый паштет охлаждают в форме,затем выкладывают на блюдо и нарезают тонкими ломтиками.
|
|
Паштет печеноный "Pate Maison" по-французски
