| |
Медальоны из свинины с соусом из винограда
Ингредиенты: 50г красного винограда и 100 г белого винограда, 20 г масла или жира, 1 л мясного бульона, 1 ст.л. муки, перец, соль, 1 ст.л. сметаны , 4 лука-шалота, 600 г свинины, 0,5 л сухого красного вина
Мясо нарезать порционными кусками-медальонами,посолить,поперчить и обжарить в горячем жире с обеих сторон.Отставить в теплое место.
Разрезать виноград пополам и удалить косточки.Почистить,нарезать и обжарить лук.Добавить муку и ,помешивая,обжарить до золотистого цвета.Залить бульоном и потушить 8-10 минут. Влить вино,добавить виноград,довести до кипения и варить на маленьком огне минут 5.Снять с огня , заправить сметаной.Подавать медальоны с соусом.
Гарнир:багет или запеченный картофель.
|
|
Медальоны из свинины с соусом из винограда
