| |
Вырезка в слоеном тесте
Ингредиенты:
300 г слоеного теста ,
500 г филе телятины,
100 г грибов ,
1 пучок молодого чеснока ,
1 яйцо ,
1 чашка говяжьего бульона ,
1 чайная ложка кукурузного крахмала ,
растительное масло,
соль.
Разогреть духовку до 200* C. Хорошо промыть и нарезать грибы с молодым чесноком, поджарить на сковородке с небольшим количеством горячего масла.
Раскатать тесто, нарезать полосками , достаточно широкими, чтобы иметь возможность обернуть в них вырезку. Нарезать мясо, приправить и разложить на тесто. Выложить на мясо обжаренные овощи, закрыть тестом и провернуть края. Смазать взбитым яйцом. Выпекать 20 минут.
В горячем масле спассеровать несколько секунд кукурузный крахмал . Не переставая мешать, влить горячий бульон, довести до кипения и уварить до нужной консистенции.
Подавать запеченное мясо в тесте , полив сверху соусом.
|
|
Вырезка в слоеном тесте
