| |
Запеченная нога ягненка с грейпфрутовым соусом
Ингредиенты на 4 порции:
1 нога ягненка,
2 зубчика чеснока,
250 мл сока грейпфрута,
185 мл меда,
соль и молотый черный перец,
тмин,
1 пучок зеленого лука,
250 мл овощного бульона
Разогреть духовку до 180* C. Почистить и разрезать чеснок на четверти. Используя острый нож, сделать надрезы в ноге ягненка и нашпиговать четвертинками чеснока. Положить ножку ягненка в жаропрочную форму. Смешать в миске сок грейпфрута с медом и залить ногу ягненка, посыпать солью, перцем и тмином.
Поставить мясо в духовку и запекать в течение 45 минут, время от времени поливая соком, в котором запекается мясо. Лук почистить, помыть, отрезать головки свежего зеленого лука, отложив зеленые побеги, добавить к мясу и жарить еще в течение 30 минут.
Вынуть форму из духовки и переложить ногу ягненка с луком в другую теплую форму на 10 минут, поставив ее в теплое место и накрыв полиэтиленовой пленкой. Между тем, обезжирить сок, в котором жарилась ножка,смешать с овощным бульоном , приправить и готовить в духовке до сокращения жидкости на одну треть. Полить ножку ягненка грейпфрутовым соусом и подавать с зеленым луком.
|
|
Запеченная нога ягненка с грейпфрутовым соусом
