| |
Мясо в корочке из перца и горчицы
Ингредиенты на 8 человек:
Говяжья вырезка (1,5 кг или около того),
семена горчицы,
перец горошинами разных сортов (красный, зеленый, белый, черный),
3 столовые ложки горчицы готовой,
50 г молотого красного перца и 50 г зеленого,
соль и другие специи по вкусу.
Мясо вымыть холодной водой,с помощью острого ножа удалить пленки ,обсушить бумажным полотенцем.
Потолочь перец-горошек в спупке или мельнице и перемешать с семенами горчицы и молотым перцем.Осторожно распределить готовую горчицу с приготовленной смесью по всей поверхности мяса,плотно замотать его в пищевую пленку и сжать со всех сторон,вжимая специи рукой крепко в мясо.
Затем удалить мясо из пластика и оставить (открытым) в прохладном месте на 1 или 2 суток,чтобы корочка полностью высохла и затвердела.
Готовую вырезку с корочкой из перца и горчицы нарезать на отбивные и обжарить на сковороде или на гриле.
Гарнировать жареным картофелем,белым рисом,салатом или пюре.
Наслаждайтесь!
|
|
Мясо в корочке из перца и горчицы
