| |
Шашлык из печени с карамельным луком
Очень простой рецепт,а результат впечатляющий.
Ингредиенты для 8 шампуров:
печень баранья,
2 большие луковицы,
растительное масло,
соль,перец,
уксус (винный или яблочный)
Лук нарезать на полоски и обжарить в масле на сильном огне,затем огонь убавить до минимума и,постепенно добавляя воду,тушить как минимум час,пока лук не приобретет свой карамельный цвет и вкус.
Свежую печень молодого барашка на время погрузить в воду со всплеском винного или яблочного уксуса,обровнять,разрезать на одинаковые кубики,нанизать на деревянные шампуры (предварительно замочить в воде на 15 минут,чтобы не горели). За 5 минут перед подачей на стол на горячую сковороду влить немного масла,разогреть его до высокой температуры и обжарить шашлыки по одной минуте с каждой стороны (время варьируется в зависимости от вкуса и предпочтения степени прожарки).
Готовые шашлыки из печени уложить на блюдо,посолить,поперчить свежемолотым перцем,приправить другими специями, если вам нравится,гарнировать карамельным луком и подавать с пивом или зрелым вином.
|
|
Шашлык из печени с карамельным луком
