|
« Апрель 2024 » |
---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/
|
|
28 апреля 2009 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1 055 чел. | добавил: admin
|
|
|
На 4 порции:
275 г муки,500 мл молока,3 яйца,соль,молотый черный перец,2 стручка красного сладкого перца,1 цуккини,1 луковица,500 г шампиньонов,4 стол.ложки топленого масла,250 мл бульона из кубиков,2 стол.ложки сметаны,80 г кокосовой стружки.
|
|
|
|
|
|
28 апреля 2009 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 1 234 чел. | добавил: admin
|
|
|
8 мясистых помидоров,150 г риса,корица,1 ст.ложка томатной пасты,перец,соль2 зубчика чеснока,1 пучок петрушки,120 мл оливкового масла,2 ст.ложки панировочных сухарей.
|
|
|
|
|
|
28 апреля 2009 | раздел: Мясные блюда | посмотрело: 1 193 чел. | добавил: admin
|
|
|
На 2-4 порции:
400-500 г печени,1 рюмка белого вина, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 веточки петрушки, 4 горошины черного перца, тмин на кончике ножа, столько же красного перца, щепотка корицы, 2-3 ст.ложки оливкового масла, 1-2 стол.ложки панировочных сухарей.
|
|
|
|
|
|
28 апреля 2009 | раздел: Первые блюда | посмотрело: 1 051 чел. | добавил: admin
|
|
|
Из костей, свиных копченостей,моркови,корня петрушки,сельдерея,лука репчатого приготовьте осветленный бульон.Мелко нарежьте свеклу,добавьте в бульон и варите еще 5-10 минут,затем процедите.
Острые гренки. Хлеб нарежьте ломтиками прямоугольной формы (ромбиками) толщиной 2-3 см и обжарьте на сливочном масле.Тертый сыр соедините с томатной пастой,желтками яиц,перцем.Намажьте этой массой гренки и запекайте их в жарочном шкафу до образования корочки.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 апреля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 478 чел. | добавил: admin
|
|
|
Морепродукты-неиссякаемый источник биологически активных веществ.По своей пищевой ценности раки,крабы,кальмары,устрицы превосходят мясо.Так,если пищевая ценность говядины равна 80 единицам,то осьминога и кальмара-86,морского гребешка-92,а креветок,трепангов,мидий-98 единиц!
Клафути из креветок
Креветки в кляре
Креветки с ананасом под пикантным соусом
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 983 чел. | добавил: admin
|
|
|
Не каждую рыбу можно купить в виде филе или разделанной на куски. Точно так же не всегда продавец разделывает рыбу сам. Не все знают, как надо с ней обращаться, потрошить или сделать филе, а потому нередко лишают себя возможности почувствовать ее настоящий вкус. Как следует разделывать и подготавливать к варке или жарке рыбу веретенообразной формы (например, треску или сельдь), а также плоскотелых рыб (таких, как камбала и глосса), длинного угря и других морских животных. Перед разделкой мороженой рыбы ей следует дать постепенно оттаять в холодильнике.
Чистка и потрошение рыб веретенообразной формы, удаление жабр Подготовка филе или разделывание на порционные куски рыб веретенообразной формы Потрошение, чистка и подготовка филе плоскотелых рыб Потрошение и снятие кожи с угря
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 875 чел. | добавил: admin
|
|
|
1. Обычно мидий предварительно промывают, освобождают от прилипших к ним водорослей и морского нароста. Чистить от загрязнения их следует щеткой в миске с холодной водой. Висящие бородки, так называемые связующие волокна, стянуть, крепко держа их большим и указательным пальцами.
2. Оставить раковины на 15-20 минут в большом блюде с холодной водой. Раковины живых мидий...
|
|
|
|
|
|
25 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 3 114 чел. | добавил: admin
|
|
|
1. Промыть сепию холодной водой, снять темную наружную кожицу или осторожно стереть ее полотенцем из грубой ткани. Ничего страшного, если на туловище останется часть кожицы, при готовке она приобретет розовый цвет. 2. Сепию одной рукой держать,другой....
|
|
|
|
|
|
24 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 7 253 чел. | добавил: admin
|
|
|
"Пульпо эн су тинто"- осьминог в собственной чернильной жидкости- таково название одного из самых любимых испанских кушаний. Для этого блюда чернила каракатиц они получают в отдельных мешочках из пластика у продавца рыбой.
|
|
|
|
|
|
24 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 1 880 чел. | добавил: admin
|
|
|
1. Надрезать тубу каракатицы сбоку. У сепий внутри находится еще и редуцированная раковина. Ее нужно осторожно вынуть и выбросить.
2. На нижнем конце тубы находится небольшой круглый мешок. Большим пальцем осторожно...
|
|
|
|
|
|