Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Перец, фаршированный перепелами (Испанская кухня)
   18 апреля 2009 | раздел: Кухни мира | посмотрело: 1 175 чел. | добавил: admin

  
   Перец, фаршированный перепелами (Испанская кухня)


На 6 человек: 6 перепелов ,6 больших перца, 50 г жирного бекона,80 мл оливкового масла,2 столовые ложки воды, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого шоколада, 1 столовая ложка муки, 1 чашка сухого хереса,5 граммов соли.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Разделка гребешка Святого Якова
   13 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 538 чел. | добавил: admin

  
   'Разделка
К морским гребешкам (Pectinidae) относится гребешок Святого Якова, достигающий диаметра 13 см. Самыми крупными считаются гребешки Святого Якова с испанского побережья, из Галисии. Некоторые из них, возраст которых достигает 8 лет, настолько велики, что одного экземпляра вполне достаточно для порции. 25 июля в день национального праздника Испании- в День апостола Якова- гребешки Святого Якова включают в меню всех ресторанов старого города Сантьяго-де-Компостела. Считается, что в старой почтенной столице Галисии захоронены мощи Святого Якова.

Разделка гребешка Святого Якова
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Запеченные гребешки Святого Якова
   13 апреля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 1 600 чел. | добавил: admin

  
   Запеченные гребешки Святого Якова
4 подготовленных гребешка Святого Якова(с 4 створками раковин),1 перо лука-шалота,1 небольшой зубчик чеснока,100 г мелко порубленных
шампиньонов,60 г сливочного масла,1/8 л сухого белого вина,4 ст.ложки жирных сливок,соль,4 ст.ложки рубленной зеленикупыря или петрушки,4 ст.ложки панировочной муки,2 ст.ложки с верхом тертого сыра
1 кг крупной морской соли,1/4 лимона для сбрызгивания
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Рулетики из кабачков
   10 апреля 2009 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1 799 чел. | добавил: admin

  
   'Рулетики

Для приготовления этой закуски лучше выбирать кабачки цуккини, они более нежные и вкусные, чем другие сорта. Вместо кабачка при желании можно взять баклажаны
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Речные раки с муссом из купыря
   10 апреля 2009 | раздел: Рыба и морепродукты | посмотрело: 861 чел. | добавил: admin

  
   Речные раки с муссом из купыря


Большими любителями раков считаются шведы и фины.В августе они устраивают на своих озерах целые пиршества.Для этого накануне вечером раков варят,обкладывают свежим укропом,а на следующий день съедают с горячим тостом,сливочным маслом и большим количеством аквавита (Аквавит — скандинавский алкогольный напиток, крепостью около 40%) или водки winked .

  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Банановые шарики
   10 апреля 2009 | раздел: Десерты | посмотрело: 1 191 чел. | добавил: admin

  
   Банановые шарики

На 6 персон:10 бананов,4 стол.ложки топленого илисливочного масла,100 г любых измельченных орехов,50 г изюма,0,5 чайн.ложки натертого мускатного ореха,0,5 чайн.ложки молотого кардомона,100 г сахарного песка,3 стол.ложки кокосовой стружки,топленое масло для жарения во фритюре.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Пестрое овощное рагу с капустой брокколи и сырным соусом
   9 апреля 2009 | раздел: Вторые блюда | посмотрело: 1 620 чел. | добавил: admin

  
   Пестрое овощное рагу с капустой брокколи и сырным соусомКапуста брокколи - настоящий кладезь витаминов и минералов ( витамин С, фолиевая кислота, калий, бета-каротин, клетчатка, антиоксиданты) и при этом почти не содержит калорий. Брокколи - популярна в Европе и Америке, так как вкусна и очень проста в приготовлении. Капусту брокколи едят сырой, обжаренной, отварной, приготовленной на пару. Главное- не переварить. Брокколи используют в салатах, начинках для запеканок, в омлетах, овощных гарнирах, соусах, супах, кашах, рагу. Она также является хорошим гарниром для мяса, птицы и рыбы. В листьях брокколи, которые также съедобны, больше бета-каротина, чем в соцветиях. Приготовление на пару - наилучший способ сохранить вкусовые качества брокколи.

Пестрое овощное рагу с капустой брокколи и сырным соусом
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Артишоки
   8 апреля 2009 | раздел: Кулинарный практикум | посмотрело: 2 190 чел. | добавил: admin

  
   Артишоки
Артишоки, обладающие утонченным, изысканным вкусом с потрясающим лёгким ореховым привкусом, являются одним из любимых овощей в Средиземноморских странах, где их употребляют как закуску ,делают разнообразные салаты, добавляют в соусы для спагетти, запекают,делают пироги, омлеты,фаршируют. Особенно нежный вкус имеет сердцевина артишоков.
Во Франции предпочитают фаршированные запеченные артишоки, в Греции-холодную закуску из молодых артишоков, которые просто варят в воде с вином, оливковым маслом, лимонным соком и специями. В Испании популярен салат из артишоков с горчицей: приготовленные и порезанные артишоки смешивают с соусом, приготовленным из оливкового масла,горчицы, лимонного сока и специй. Салат при подаче украшают ломтиками помидоров и порезанной петрушкой.
  

Комментариев: 0 | Подробнее »
Утка с медом, лимоном и мятным соусом по-валлийски
   7 апреля 2009 | раздел: Птица | посмотрело: 1 228 чел. | добавил: admin

  
   'Утка
Утка весом 1,8-2,25 кг, 1 чайн. ложка порезанной свежей мяты,1 чайн. ложка меда, 50 г сливочного масла, тертая цедра 1 лимона, соль и черный молотый перец, 50 мл воды.
Для мятного соуса: 2 стол.ложки лимонного мармелада (джема), 2 стол.ложки воды, 2 чайн.ложки меда, сок 1 лимона,1 стол.ложка порезанной свежей мяты.
  

Комментариев: 1 | Подробнее »
Кресс-салат с мандаринами
   7 апреля 2009 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 1 083 чел. | добавил: admin

  
   Кресс-салат с мандаринамиСвежие листья кресс-салата во всем мире используют для приготовления салатов,супов и в качестве приправы к разным блюдам,так как благодаря наличию в них глюкозида горчичного масла,они имеют слегка острый вкус.В листьях и стеблях кресс-салата содержится большое количество протеина, минеральные соли кальция, железа, калия. Кресс-салат также богат витаминами С, В и Р, каротином и другими полезными веществами.

Кресс-салат с мандаринами ( Этот освежающий горько-сладкий салат идеально подходит к мясу,прежде всего к жирной свинине.)
  

Комментариев: 0 | Подробнее »