Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Апрель 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Французский крем-суп Вишисуаз с мидиями и креветками
   2 марта 2012 | раздел: Первые блюда | посмотрело: 1 589 чел. | добавил: admin

  
  
Французский крем-суп Вишисуаз с мидиями и креветками


Французский крем-суп Вишисуаз  с мидиями и креветками

Ингредиенты на 4 порции:

1/2 кг мидий,
100 г очищенных креветок,
1 небольшая картофелина,
3 лука-порея,
1/2 луковицы,
250 мл сливок,
1/2 литра куриного бульона,
1 столовая ложка сливочного масла,
перец и соль.



Мидии хорошо промыть, положить в кастрюлю (без воды), закрыть крышкой, поставить на огонь, минут на 5, пока мидии не раскроются.


Французский крем-суп Вишисуаз  с мидиями и креветками


Удалить мидии из раскрывшихся раковин (все еще закрытые экземпляры отсортировать и выбросить), жидкость, образовавшуюся от мидий, процедить и отставить. Репчатый лук и и лук-порей очистить, мелко нарезать.

Французский крем-суп Вишисуаз  с мидиями и креветками


В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить бульон и сок от мидий, очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, довести до кипения и варить около 15-20 минут.
Снять с огня , добавить сливки и пюрировать с помощью блендера до кремообразной нежной консистенции (можно дополнительно протереть через сито). Вернуть кастрюлю на медленный огонь, довести суп до кипения, посолить и снять с огня. Теперь добавить креветки, которые будут готовится на остаточном тепле и приготовленные мидии.

Французский крем-суп Вишисуаз  с мидиями и креветками


Подавать суп Вишисуаз, посыпав мелко нарубленным свежим укропом.
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Жареный картофель с мидиями в горячем маринаде
  • Тимбаль из риса с мидиями в Рислинге
  • Пирог с мидиями
  • Кукурузный суп с крилем и мидиями
  • СУП С МИДИЯМИ «ПОЛНЫЙ ШТИЛЬ»
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.