| |
Рыба в шампанском с креветками
Идеальный рецепт для праздников. Вы его сможете приготовить, даже если он не соответствует вашему бюджету, заменив свежую рыбу и креветки на замороженные. А мягкий и умеренный соус этого блюда хорошо сочетается с шампанским.
Ингредиенты для четырех человек:
4 больших стейка хека (или другой рыбы),
12 креветок,
100 г лука-порея,
200 мл шампанского,
100 мл оливкового масла,
150 мл рыбного бульона,
шафран,
12 маленьких круглых картофелин,
соль,
свежая петрушка.
Порубить лук-порей кружочками. В кастрюле нагреть масло, добавить нарезанный лук-порей и тушить на медленном огне до мягкости. Добавить шампанское, рыбный бульон, шафран, картофель и готовить все вместе в течение 25 минут или пока не приготовится картофель.
Картофель отложить, соус процедить (или, по желанию, оставить с кусочками лука). Добавить в соус ломтики хека, очищенные креветки.
Варить все вместе в течение восьми минут. Посолить. Подавать блюдо горячим, посыпав нарезанной свежей петрушкой.
|
|
Рыба в шампанском с креветками
