Gurmansha.com - Лучшие рецепты!
Перейти на главную Господь наш милый,
Отче наш!
Даров твоих несчесть,
Уж коли ты нам зубы дал,
Так дай нам и поесть.



«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 




Отдых в Кантабрии
http://spainverde.com/

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами
   23 декабря 2016 | раздел: Праздничный стол | посмотрело: 685 чел. | добавил: admin

  
  
Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами


Шикарное праздничное блюдо!


Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами

Ингредиенты для четырех человек:

Ножка ягненка,
каштаны в сиропе*,
бекон,
1 лук,
картофель,
говяжий бульон,
ассорти грибов.

Для сиропа:

вода и сахар в равных частях,
лимонная цедра.


*Каштаны желательно приготовить заранее, чтобы они хорошенько пропитались сиропом.
Острым ножом сделать крестообразный надрез на плоской стороне каждого каштана. Погрузить орехи в кипящую воду и бланшировать в течение 3 минут. Снять кастрюлю с огня, но каштаны оставить в воде. С помощью острого ножа удалить с орехов скорлупу и затем счистить покрывающую ядро тонкую внутреннюю шкурку.
В кастрюле нагреть воду и сахар в равных частях, довести до кипения, добавить лимонную цедру. Затем убавить огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения сиропа. Погрузить каштаны в сироп, прибавить огонь, довести до кипения и варить пять минут после начала кипения. Выключить огонь, дать каштанам остыть в сиропе.

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами


Приготовить ногу ягненка. Помыть её, сделать надрез, достать кость, открыть кусок мяса, аккуратно надрезать ножом более толстую часть мяса, чтобы распластать его, приправить специями.

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами


Для начинки обжарить на сковороде нарезанные грибы, бекон, которые вместе с каштанами равномерно выложить на пласт мяса, поместить кость на место (с ней мясо получится намного сочнее и с незабываемым вкусом), после чего свернуть мясо, стараясь придать первоначальную форму ноги, перевязать кухонной бечевкой.

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами


Картошку нарезать кусочками неправильной формы, лук - соломкой, разложить на дне формы для выпечки. Добавить всплеск оливкового масла, мясной бульон, сверху положить баранью ногу. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов, переворачивая мясо каждые 15 или 20 минут.

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами

Ножка ягненка, фаршированная каштанами и грибами


Наслаждайтесь! Самое время откупорить бутылочку хорошего красного вина. smile
  

 
загрузка...
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
  
  • Бараньи ребрышки с кремом из грибов и каштанов
  • Рулеты из говядины с каштанами
  • Свинина, тушеная с каштанами
  • Запеченная нога ягненка с грейпфрутовым соусом
  • Курица фаршированная с каштанами
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.