| |
Жареные перепела с апельсиновой глазурью, кленовым сиропом и виски. Рождественский рецепт.
Это блюдо наполнено праздничными ароматами и соответствует любому рождественскому меню. Вкус и ароматы нежного мяса перепелов в сочетании с натуральным апельсиновым соком, пряной сладостью кленового сиропа и мощным ароматом виски - просто непередаваемы :)
Ингредиенты для 2 человек:
2 перепела,
1 апельсин,
1 мандарин,
20 мл кленового сиропа,
5 мл соевого соуса,
10 мл дижонской горчицы,
30 мл виски,
2 мл вустерширского соуса,
щепотка какао-порошка,
сухой розмарин по вкусу,
зеленый лук,
черный перец,
соль,
оливковое масло.
Разогреть духовку до 200ºC, покрыть форму для запекания алюминиевой фольгой. Подготовить перепелок.
Поперчить, посолить, вложить во внутрь тушек по паре мандариновых долек с веточками лука, связать ноги кухонным шпагатом, смазать оливковым маслом, добавить тимьян или розмарин.
Смешать в миске 2 столовые ложки апельсинового сока с соевым соусом, горчицей, виски, кленовым сиропом, вустерширским соусом и щепоткой какао. Взбить очень хорошо и обмазать этой смесью перепелок. Поместить противень с птицей в духовку и запекать около 10 минут, перевернуть птичек и готовить еще 10 минут (слегка понизить температуру, если они становятся слишком зажаренными). Смазать остатками глазури и продолжать выпечку до 30 минут. Обернуть перепелов алюминиевой фольгой на несколько минут до подачи.
|
|
Жареные перепела с апельсиновой глазурью, кленовым сиропом и виски. Рождественский рецепт.
